吃韭菜總覺得辣心怎麼辦

　　在韭菜餡當中加入適量的鹼面，就可以緩解這種症狀。由於韭菜偏熱性，多吃容易上火，因此陰虛火旺的人不能多吃。胃虛有熱、消化不良的人也不適合食用。韭菜雖有強腎的作用，但過量食用會傷害腎，還會流眼屎，所以也不要天天食用。韭菜最好現做現吃，不能久放，如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。夏天的韭菜容易老化，並且纖維多而粗造，不容易被腸胃消化吸收，很容易引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不適合多吃。腸胃不好的人吃了後會出現燒心、腹痛、拉肚子等情況，以後儘量不要吃韭菜了。不能晚上吃韭菜，吃了後覺得燒心，不舒服。所以韭菜不適合晚上的時候食用。注意事項：韭菜雖然有降血脂的好處，對腎臟有好處，但是不能多吃。

　　喝牛奶或者酸奶可以緩解症狀。

　　辣的感覺其實是因為一種會引起辣感的物質產生的，而牛奶中的蛋白質具有沖洗胡椒或辣味的效用，如果吃了過辣的食物，解辣最好的辦法就是喝熱牛奶，可以讓胃迅速的舒服，解除刺激。

　　菠菜中含有的草酸， 它不僅具有澀味，還容易產生泌尿繫結石。

　　在吃菠菜前，可先用開水燙一下或用水煮一下，然後再涼拌、炒食或做湯，這樣既可保全菠菜的營養成分，又除掉了百分之80以上的草酸。