吃飯時喝水容易造成消化不良

　　http://www.tech-food.com 2012-12-10 12:56:00 中國食品科技網 許多人習慣於在吃飯時用水或湯送飯，但專家認為科學的方法是飯前飲水，“邊吃邊飲”容易導致消化不良，對身體健康不利。

　　科學研究表明，最好在飯前一小時分幾次飲水，每次喝的量要少，理想的是一次二三百毫升，十多分鐘喝一次。空腹喝下的水在胃內停留只有幾分鐘，很快進入小腸，被吸收入血液中，一小時左右就可以補充給全身的組織細胞。

　　專家認為，吃飯時喝少量的湯是有益的，但邊吃邊喝，或用水用湯送飯，這是個不好的習慣，因為這時大量喝水或湯，會影響消化液的分泌，而且水會沖淡胃液酸度，導致消化不良。由於體內水分達到平衡，吃飯時就可以保證分泌充足的消化液，增進食慾，幫助消化。

　　日本一些學者主張早飯前喝一杯開水。這是因為睡眠時的不顯性出汗和分泌尿液，喪失了不少水分，起床後雖然無渴感，但體內仍會因為缺水而使血液黏稠。一杯水可降低血液濃度，使血管擴張，促進血液迴圈，對降低血壓，預防腦溢血和心肌梗塞都有好處。

　　這個說法是真的。消化功能主要靠胃液，胃液裡有胃酸是最初始的一個消化功能，這時候它能把我們吃進去的一些蛋白質、脂肪和澱粉也好，做一個初級消化，而我們知道胃酸的濃度對於消化功能非常的重要。如果我們是邊吃飯邊喝大量的水，這樣無形當中就會把我們的胃液給稀釋，這樣稀釋以後它的胃酸濃度肯定有所降低，而胃酸這個初步濃度降低以後，對於一些食物尤其是一些蛋白質的或脂肪類的這種初級消化功能就會有所影響。

　　紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小。另外，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。但吃飯時喝水包括飲料會沖淡胃液，影響消化，因此應在飯後半個小時以後再飲水或者飲料。