提色。由於原料和製作方式的不同，醋有醬紅色、紅棕色、棕黑等許多顏色。餃子一般是白色，蘸醋可以一改其寡淡的形象，使其變得色澤生動，從視覺角度做到看起來更好吃的樣子。增香。醋有一種獨特的香氣，令聞者頓覺神清氣爽。食醋中的醇類主要是乙醇，來源於發酵過程中微生物代謝的產物。醇與有機酸發生反應而成酯，是酒和醋中的主要香氣成分。提味。作為調味品提升口感，開胃消食。醋酸能刺激唾液的產生，促進唾液和胃液的分泌，使食慾旺盛並幫助消化。醋中含有糖類物質，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等，使得在食用時倍感五味調和。釀製的醋中含有多種遊
過年吃餃子還要吃蒜，原來講究吃的是臘八蒜，就是臘八這一天醃製的蒜。
因為舊時候，人們買日常用品講究賒帳，每年端午、中秋、臘八三節是統一付帳的時候。
蒜諧音“算”，也就是清理過去一年的舊帳的意思。
在臘八這一天醃蒜，表示開始清帳啦，過年的時候把蒜拿出來吃掉，表示過去的帳目都清理好了，大家開始新的一年。
可以配瘦豬肉和鮮韭菜包制肉三鮮餃子餡。
主料：150克蝦仁、150克瘦豬肉、150克鮮韭菜。
輔料：薑末、鹽、味精、老抽、生抽、五香粉、花生油、香油。
步驟：
1、將瘦豬肉切丁，加入料酒、老抽淹制20分鐘以上；
2、蝦仁取蝦線後切與瘦豬肉同樣大小的丁，加入生抽、料酒淹制20分鐘；
3、將韭菜洗淨切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉、花生油、香油、醃製的肉和蝦仁，攪拌均勻，製成肉三鮮餃子餡。
有益健康的，一般吃烤肉、打火鍋這些容易上火，對胃腸的刺激也大，很容易損傷胃腸道粘膜。酸奶不但營養豐富，而且可以保護胃腸道粘膜。酸奶中含有乳酸菌，可以預防因火鍋或燒烤的油膩以及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市 ...
滿族年三十包的餃子，要足夠三十晚上和初一早上全家食用的。除夕夜的餃子餡一般是葷素料相配合，用豬肉或羊肉，切成小肉丁，加調味料醃好，然後把大白菜嫩葉用刀剁成粗粒，擠去部分水分，加人肉餡和調味料調拌而成。 在制餡的過程中，最講究的是剁餡，就是用刀細剁大白菜的工序。剁菜時，刀與案板撞擊，發出銼銼有力的“嘭嘭”聲 ...
吃餃子要蘸醬油的原因有以下3種：
吃餃子蘸醬油可以增香：醬油有一種獨特的香氣，令聞者頓覺神清氣爽；吃餃子蘸醬油可以提味：醬油作為調味品提升口感，開胃消食，醬油能刺激唾液的產生，促進唾液和胃液的分泌，使食慾旺盛並幫助消化；吃餃子蘸醬油是一種文化沿襲：餃子旁邊放個小碟子盛醬油是一種標誌性搭配和象徵。 ...
今天是頭伏天，大家記得要吃餃子喲……但為什麼頭伏要吃餃子，二伏要吃麵……，從網上搜索了資料轉來分享一下。 伏天宜吃麵，北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。伏日吃麵，這一習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》上說，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是塗粉掩飾 ...
我國北方人有一種習俗，逢年過節，迎親待友，總要包頓餃子吃。尤其是大年初一，全家人拜罷年，便圍坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無所不談，不時引來歡聲笑語，大有其樂無窮之意。"水餃人人都愛吃，年飯尤數餃子香"。當人們吃著這滑潤適口滋味鮮美的水餅時，如果再知道一些它的來歷，誰能不驚歎我們文明 ...
每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽西鄂人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任 ...
立秋吃餃子寓意
立秋，民間有“立秋貼秋膘”的說法。過去民間對節氣多有講究，“民以食為天”，立秋作為一個很重要的節氣，在北方地區民間普遍流行“貼秋膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚等。
伏天人們胃口普遍較差，食慾不振，所以不少人都會瘦一些。瘦 ...