吉利蝦球怎麼做好吃

　　1、將蝦仁和豬肥膘放在新鮮的豬肉皮上斬成蝦茸，加蛋清、胡椒粉、蔥薑汁、細鹽、味精各少許，攪拌上勁成餡。然後用手擠捏成直徑約2釐米大的蝦球，放在乾麵粉中滾沾上一層粉，再放在雞蛋黃液體中滾一下，然後滾沾上一層面包渣，最後放在四、五成熱的油鍋中炸熟，至蝦球將浮未浮時，撈出，待油溫升高至六成熱時，下油鍋復炸，使其表面脆，並使初炸時浸潤過多的油脂被排除出來，至呈金黃色時，出鍋裝在盤中。

　　2、將洋蔥用少量油煸炒出香味，再把青椒、茭白及蒜泥下鍋略炒，加白糖、醋、番茄醬、細鹽等、及3匙水攪勻，燒沸後，下水生粉勾流利芡，淋上少許熟油上光。出鍋盛在另一隻盤子裡(深底盤)，和蝦球一同上桌，供蘸食。

　　１、準備草蝦，辣椒，蒜頭。

　　２、熱鍋加油，將草蝦下鍋。

　　３、煎炒至蝦體透紅時，加適量醬油提味。下醬油後要轉小火炒制。

　　４、再將蒜，辣椒下鍋小火炒至均勻出味即可。

　　1、將蝦洗淨，不嫌麻煩的可以剪須。

　　2、挑泥筋，為了吃的時候口感佳。

　　3、準備好調料，非常簡單：油、料酒、鹽、香蔥、薑絲、生抽、糖。

　　4、熱鍋冷油下蔥姜炒香，放入蝦爆炒，放入料酒、待蝦翻炒變色，倒入少許生抽、鹽和糖翻炒即可出鍋。如果買的蝦太大，可以加少許水後蓋鍋蓋燜三分鐘，然後掀開鍋蓋略炒幾下收湯即可出鍋。

　　5、撒些香蔥，一道美味又營養的家常爆炒蝦就這麼簡單地做好了。

　　蝦中含有２０％的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素Ａ等成分。