做吊爐燒餅和麵的比例:2比1。
外酥脆內鬆軟吊爐大燒餅製作配方:特精麵粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氫鈉50克、糖150克、乙基麥芽酚2克、水5、5斤。工藝:將以上原料和成麵糰,放入醒箱發酵30至50分鐘(常溫發酵1至2小時)。然後,將麵糰分割成150至160克的麵糰,揉搓後分成一大一小兩個麵糰,其中一個小的沾點由五香粉、食用鹽、麥芽酚等調成的調味液,包入另一個麵糰,揉捏合一起成團、用手沾點水壓成片,刷塗糖漿、撒芝麻仁,送入烤爐烘烤。
1、將麵粉放入盆內,加入溫水,食鹼和精鹽,拌和均勻,蓋上擰乾的溼潔布,餳約30分鐘;
2、將麵糰揉勻,搓成條,分成重約50克一個的劑子,擀成薄片,刷一層花生油,摺疊擀成長圓薄片,用手拿住一邊在案板上使勁甩開,如此反覆倒換位置甩上幾次,甩勻以後,再用手抻薄一些,再刷一層花生油,兩手各捏住一頭,由後向前反覆摺疊後,捲成圓條,稍稍抻長,從一頭向另一頭盤捲成圓形,按扁擀成直徑6釐米的餅坯。
技巧:
1、將麵粉中加入鹽攪拌均勻,慢慢倒入清水,邊倒入邊攪拌,直到出現結塊;
2、停止加水,用手用力搓揉,如果覺得麵糰幹,改用湯勺往裡一勺一勺加水;
3、將麵糰搓揉到表面光滑,用手指輕壓能感覺有彈性,蓋上溼布,餳發1小時即可。
1、將麵粉放入盆內,加入溫水,食鹼和精鹽,拌和均勻,蓋上擰乾的溼布,放約30分鐘。
2、將麵糰揉勻,搓成條,分成重約50克一個的劑子,擀成薄片,刷一層花生油,摺疊擀成長圓薄片,用手拿住一邊在案板上使勁甩開。
3、如此反覆倒換位置甩上幾次,甩勻以後,再用手抻薄一些,再刷一層花生油,兩手各捏住一頭。
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1、吊爐燒餅,山東菏澤地方傳統小吃,各個縣都有製作的燒餅小店。
2、吊爐燒餅製作精良、用料考究、外酥裡嫩,香酥可口,外型美觀,因其用具、做工、造型、胃口與其它“麵食”類不同,而被工商部門命名為“傳統名吃”。
3、工藝:果木碳烤制。 ...
1、包餃子前要提前2小時或2小時以上的時間和麵,和好面後,放在面盆中讓面有一個自然醒面的過程,待調好陷後,將面拿出來,在面板上揉麵。
2、把麵糰柔到一定程度後,用雙手壓著麵糰向兩邊揉擀麵,將麵糰搓成圓柱形,直徑大約3釐米左右粗。
3、然後,用刀將長面柱切成小段(小段長約3釐米)。注意每切一個小段後 ...
做阿膠糕的詳細步驟:
1、準備材料:核桃仁50克、黑芝麻60克、幹棗20克、阿膠配方顆粒50克、黃酒140克。
2、黑芝麻、核桃炒香晾涼。
3、阿膠顆粒倒入冷鍋中。
4、倒入黃酒浸溼加熱。
5、不停加熱攪拌至出現泡泡,滴入蜂蜜。
6、熬至液體拉絲。
7、倒入黑芝麻、核桃,翻炒均 ...
正宗提拉米蘇的做法步驟:
1、 先煮咖啡,並要等它完全涼下來,大約要30分鐘;
2、 期間準備其它材料。先將雞蛋的蛋黃和蛋白用兩個碗分開裝好;
3、 蛋黃與白糖混合,用電動攪拌器打至起泡,此時加入新鮮乳酪並拌勻;
4、 蛋白中加少許鹽,用電動攪拌器完全打發,成白色固體狀態,並與第三步完成後 ...
1、軟路由的安裝配置的設定中首先需要做好相關的硬體準備,這樣才可以進行接下來的軟體設定,起初最重要的是下載軟路由的ghost硬碟版,然後將ghost至一個小點的硬碟中,大概在20G以下,最後將硬碟放到需要做路由的電腦上,這些操作就是硬體準備的過程。
2、接著是軟體的設定,當 電腦開機 以後,顯示屏會出 ...
1、開啟“交管12123”軟體面板。點選“未登陸”圖示。
2、點選“註冊”按鈕,按照順序輸入資訊。
3、註冊完後,進入登陸面板,點選“我的”按鈕,檢視資訊。有可能系統需一段時間稽核,請等待下。
4、資訊稽核通過後,檢視個人資訊。
5、重新開啟軟體,出現首頁面板,在“駕駛證業務欄”下面點選“ ...