1、將麵粉放入盆內，加入溫水，食鹼和精鹽，拌和均勻，蓋上擰乾的溼布，放約30分鐘。
2、將麵糰揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，擀成薄片，刷一層花生油，摺疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開。
3、如此反覆倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭。
4、由後向前反覆摺疊後，捲成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成直徑6釐米的餅坯。
5、將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，裡面柔軟熟透即可食用。
1、首先300克麵粉加入酵母，倒入適量溫水和成麵糰，發酵備用。
2、然後60克麵粉加入40克油和成油酥。
3、取一塊麵團包住油酥。
4、擀開在捲起。
5、擀成皮，包住菠蘿餡。
6、擀開，放入刷了油的鍋中小火烙制。
7、烙制兩面金黃即可出鍋。
8、簡單的菠蘿餡燒餅就做好啦！
1、梅乾菜放入溫水中漲發，洗淨切碎，放入盆內。豬肥膘肉切成小丁，放入梅乾菜中，加鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
2、麵粉放在案板上，先用沸水將1/6的麵粉燙過，再與其他麵粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上溼布，靜餳10分鐘左右，然後加食鹼揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑，逐個按成圓餅，包入餡料一份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。
3、烤爐爐壁燒熱，用潔淨溼布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點水，貼在爐壁上，待全部貼完後，去掉爐門塞，烤約10分鐘即成。
4、麵粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅乾菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食鹼15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。
1、主料：麵粉梅乾菜餡的1.5倍左右、酵母2克、梅乾菜一小碗、五花肉看梅乾菜的量，如果喜歡吃肉的口感，可以比梅乾菜稍微多一點。
2、輔料：香蔥適量、鹽適量、雞精適量、花椒粉適量，油適量。
3、梅乾菜洗乾淨，梅乾菜蒸20分鐘，切碎。
4、準備好五花肉，五花肉切丁。香蔥切碎。
5、五花肉、梅乾 ...
1、準備食材：麵粉300克、鹽適量、十三香適量、孜然粉適量、植物油適量、白芝麻適量。
2、發麵：要頭一天晚上就把面發好，檢驗麵粉是否發的好看表面的蜂眼兒就好。如果想要香甜的味道，可以加點兒泡打粉。
3、揉麵：一定要用力揉，面才會鬆軟而筋道有嚼頭。揉好後將麵糰擀成面片，灑少許鹽軋平，再撒十三香和孜然 ...
1、麵粉中加入酵母攪拌均勻。
2、慢慢倒入溫水，把麵粉攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜，室溫發酵。
3、雞蛋打散。
4、熱鍋涼油，油溫升高後放入雞蛋液滑炒，雞蛋凝固後關火。
5、蔥切碎。
6、茴香洗淨切碎。
7、把蔥花兒和切好的茴香放入炒好的雞蛋裡。
8、放入所有調味料攪拌 ...
1、食材：麵粉500克，豬肉200克，花生油適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，五香粉適量，大蔥適量，芝麻適量，雞蛋適量，生抽適量。
2、把麵粉平均分成3份，看著差不多就好。一份用油和麵，不用一滴水的，叫油麵，和好醒著。
3、剩餘兩份麵粉加入一個雞蛋，溫水和麵，放面板醒著。
4、醒面的時候就可 ...
1、將麵粉放入盆內，加入溫水，食鹼和精鹽，拌和均勻，蓋上擰乾的溼潔布，餳約30分鐘；
2、將麵糰揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，擀成薄片，刷一層花生油，摺疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反覆倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭，由後向前反 ...
材料：麵粉、發酵粉、青蒜、肉末、香料、孜然粉、花椒、幹辣椒、辣椒粉。
做法步驟：
1、在鍋中加入少量的油，放入孜然粒、花椒、幹辣椒爆香之後撈出；
2、放入肉末，滑炒至熟，瀝去多餘的油，加蒜末、辣椒粉、孜然粉拌勻等待用；
3、麵粉中加入少量的發酵粉，將面和成軟硬適中的麵糰，用擀麵杖，擀成厚一 ...
做吊爐燒餅和麵的比例：2比1。
外酥脆內鬆軟吊爐大燒餅製作配方：特精麵粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氫鈉50克、糖150克、乙基麥芽酚2克、水5、5斤。工藝：將以上原料和成麵糰，放入醒箱發酵30至50分鐘（常溫發酵1至2小時）。然後，將麵糰分割成150至160克的麵糰，揉搓後分成一大一小兩 ...