1、麵粉中加入酵母攪拌均勻。
2、慢慢倒入溫水,把麵粉攪拌成絮狀,揉成光滑的麵糰,蓋保鮮膜,室溫發酵。
3、雞蛋打散。
4、熱鍋涼油,油溫升高後放入雞蛋液滑炒,雞蛋凝固後關火。
5、蔥切碎。
6、茴香洗淨切碎。
7、把蔥花兒和切好的茴香放入炒好的雞蛋裡。
8、放入所有調味料攪拌均勻。
9、案板撒薄粉,取出麵糰排氣。
10、把麵糰搓成長條,平均分成幾份。
11、按扁,擀成中間厚邊緣薄的劑子。
12、取一個劑子放入適量的茴香餡兒。
13、捏緊收口。
14、收口朝下,按扁。
15、依次做好所有的燒餅坯,表面刷水。
16、刷水面蘸芝麻。
17、所有燒餅粘好芝麻,放入烤盤。放入預熱好的烤箱中層200攝氏度,烘烤15分鐘。
18、時間到,取出烤盤。茴香燒餅就製作好了。
1、首先300克麵粉加入酵母,倒入適量溫水和成麵糰,發酵備用。
2、然後60克麵粉加入40克油和成油酥。
3、取一塊麵團包住油酥。
4、擀開在捲起。
5、擀成皮,包住菠蘿餡。
6、擀開,放入刷了油的鍋中小火烙制。
7、烙制兩面金黃即可出鍋。
8、簡單的菠蘿餡燒餅就做好啦!
1、梅乾菜放入溫水中漲發,洗淨切碎,放入盆內。豬肥膘肉切成小丁,放入梅乾菜中,加鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
2、麵粉放在案板上,先用沸水將1/6的麵粉燙過,再與其他麵粉拌勻,放入酵面和冷水500克揉勻,蓋上溼布,靜餳10分鐘左右,然後加食鹼揉透,搓成長條,摘成每個重約125克的面劑,逐個按成圓餅,包入餡料一份,按扁,刷上飴糖,撒上芝麻仁,即成燒餅生坯。
3、烤爐爐壁燒熱,用潔淨溼布擦去灰塵,堵塞爐門,取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點水,貼在爐壁上,待全部貼完後,去掉爐門塞,烤約10分鐘即成。
4、麵粉1250克,酵面500克,豬肥膘肉750克,梅乾菜135克,蔥末40克,精鹽100克,食鹼15克,芝麻仁75克,飴糖50克,芝麻油100克。
1、主料:麵粉梅乾菜餡的1.5倍左右、酵母2克、梅乾菜一小碗、五花肉看梅乾菜的量,如果喜歡吃肉的口感,可以比梅乾菜稍微多一點。
2、輔料:香蔥適量、鹽適量、雞精適量、花椒粉適量,油適量。
3、梅乾菜洗乾淨,梅乾菜蒸20分鐘,切碎。
4、準備好五花肉,五花肉切丁。香蔥切碎。
5、五花肉、梅乾 ...
1、準備食材:麵粉300克、鹽適量、十三香適量、孜然粉適量、植物油適量、白芝麻適量。
2、發麵:要頭一天晚上就把面發好,檢驗麵粉是否發的好看表面的蜂眼兒就好。如果想要香甜的味道,可以加點兒泡打粉。
3、揉麵:一定要用力揉,面才會鬆軟而筋道有嚼頭。揉好後將麵糰擀成面片,灑少許鹽軋平,再撒十三香和孜然 ...
1、食材:麵粉500克,豬肉200克,花生油適量,鹽適量,雞精適量,胡椒粉適量,五香粉適量,大蔥適量,芝麻適量,雞蛋適量,生抽適量。
2、把麵粉平均分成3份,看著差不多就好。一份用油和麵,不用一滴水的,叫油麵,和好醒著。
3、剩餘兩份麵粉加入一個雞蛋,溫水和麵,放面板醒著。
4、醒面的時候就可 ...
1、用料:豬腳500g、茴香根300g、生薑1塊,蔥白2段、料酒少許、草果包一個、食鹽適量。
2、豬腳拿出來解凍洗乾淨泡一下血水,然後冷水下鍋,加入去腥三件套(蔥姜料酒)焯水。
3、期間把茴香根洗乾淨,粗的剝一下把不能吃的芯子拿掉!茴香根就是茴香的根莖部分,吃了可以益氣補氣,跟豬腳排骨都挺搭的!
...
材料:麵粉、發酵粉、青蒜、肉末、香料、孜然粉、花椒、幹辣椒、辣椒粉。
做法步驟:
1、在鍋中加入少量的油,放入孜然粒、花椒、幹辣椒爆香之後撈出;
2、放入肉末,滑炒至熟,瀝去多餘的油,加蒜末、辣椒粉、孜然粉拌勻等待用;
3、麵粉中加入少量的發酵粉,將面和成軟硬適中的麵糰,用擀麵杖,擀成厚一 ...
1、將梅乾菜放入溫水中漲發,洗淨切碎,放入盆內。
2、豬肥膘肉切成小丁,放入梅乾菜中,加鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
3、麵粉放在案板上,先用沸水將1/6的麵粉燙過,再與其他麵粉拌勻,放入酵面和冷水500克揉勻,蓋上溼布,靜餳10分鐘左右,然後加食鹼揉透,搓成長條,摘成每個重約125克的面劑,逐個 ...
1、麵粉240克先加入鹽2克拌勻,再加入酵母粉1克拌勻,加入溫水約145克,先拌成絮狀,然後和成無干粉的團,蒙上保鮮膜,餳10分鐘。
2、餳上十多分鐘後,輕易的就可揉至光滑,在麵糰的表面抹層油,裝入保鮮袋,餳60分鐘左右。
3、麵粉60克加鹽和香料粉(如五香粉、孜然粉、花椒等)拌勻,油60克燒熱後 ...