茴香豬手製作方法

　　1、用料：豬腳500g、茴香根300g、生薑1塊，蔥白2段、料酒少許、草果包一個、食鹽適量。

　　2、豬腳拿出來解凍洗乾淨泡一下血水，然後冷水下鍋，加入去腥三件套（蔥姜料酒）焯水。

　　3、期間把茴香根洗乾淨，粗的剝一下把不能吃的芯子拿掉！茴香根就是茴香的根莖部分，吃了可以益氣補氣，跟豬腳排骨都挺搭的！

　　4、焯水的豬腳換水換鍋，放個草果包，大火煮開後換小火煮到軟爛為止，期間加適量鹽巴調味。

　　5、煮好的豬腳湯白肉糯茴香根沙。

　　6、湯超好喝，我還是母乳期，喝了好。

　　7、怕光吃豬腳太膩，我調了秘製蘸水解解膩。

　　8、蘸水：小米辣兩包，半個檸檬，一點兒芫荽，鹽，生抽，花椒油，芝麻，純淨水，調勻即可。

　　1、麵粉中加入酵母攪拌均勻。

　　2、慢慢倒入溫水，把麵粉攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜，室溫發酵。

　　3、雞蛋打散。

　　4、熱鍋涼油，油溫升高後放入雞蛋液滑炒，雞蛋凝固後關火。

　　5、蔥切碎。

　　6、茴香洗淨切碎。

　　7、把蔥花兒和切好的茴香放入炒好的雞蛋裡。

　　8、放入所有調味料攪拌均勻。

　　9、案板撒薄粉，取出麵糰排氣。

　　10、把麵糰搓成長條，平均分成幾份。

　　11、按扁，擀成中間厚邊緣薄的劑子。

　　12、取一個劑子放入適量的茴香餡兒。

　　13、捏緊收口。

　　14、收口朝下，按扁。

　　15、依次做好所有的燒餅坯，表面刷水。

　　16、刷水面蘸芝麻。

　　17、所有燒餅粘好芝麻，放入烤盤。放入預熱好的烤箱中層200攝氏度，烘烤15分鐘。

　　18、時間到，取出烤盤。茴香燒餅就製作好了。

　　1、準備材料：茴香80-100克、麵粉300克、千頁豆腐200g、雞蛋1個、油2勺、鹽3克、五香粉和十三香10g；

　　2、300克麵粉加入170克溫水，攪拌成面絮，揉成麵糰，保鮮膜包緊，醒半小時；

　　3、茴香和千頁豆腐打碎，加入雞蛋、油、鹽、五香粉和十三香，攪拌均勻；

　　4、面醒好後，揉成光滑的麵糰，切成小塊擀出面皮，用包包子的方法包起來再壓扁；

　　5、鍋內下油，把餅放入小火煎，煎至兩面金黃即可。