吊瓜子怎麼吃

　　1、吊瓜燴蝦仁，原材料：吊瓜500克，鮮蝦100克，蛋清適當，木薯澱粉10克，食鹽6克，雞精2克，水、油各適當。作法：吊瓜去表皮後切割成一小塊，清洗後放器皿內入籠屜蒸20分鐘，至吊瓜酥爛後取下。淨鍋縱火上，倒進適當的水，放入吊瓜拌和成蓉糊狀，放入食鹽5克、雞精1克調好鮮鹹微甜口感，至燒開時盛在大碗內。鮮蝦清洗後搌幹水份，用食鹽1克、雞精1克拌醃，用雞蛋清、木薯澱粉退漿後放進三四成熱的油中滑至掉色後倒入控油補水，將鮮蝦散放到吊瓜蓉上既成。

　　2、鴨蛋黃焗吊瓜，原材料：吊瓜200克，鹹鴨蛋黃2個，香蔥段5克，食鹽2克，生雞蛋1個，木薯澱粉、小麥麵粉各30克，水、油各適當。作法：淨鍋縱火上，倒進油，放入做成蓉的鹹鴨蛋黃、食鹽1克炒香，放進吊瓜丁煸炒勻稱，撒燒香蔥段煸炒一兩下即成。

　　3、吊瓜子的營養成分成分：含有植物油脂，人體脂肪油成分約26%，又含多種多樣碳水化合物，以磷酸、精氨酸、天冬氨酸和亮氨酸成分較高。

　　把瓜子洗淨備用。同花椒、鹽一起放到鍋裡煮。半個小時之後，撈出瓜子，浸泡一個小時。從水裡取出來，在陽臺上進行烘晾。放到鍋裡翻炒。出鍋。

　　吊瓜有健胃、潤肺、化痰、散結、滑腸作用，主治痰熱咳嗽、肺痰咳血、胸悶、消瀉和便秘等症。吊瓜籽還具有消炎、抗癌功效，其對肺癌、胃癌、胰島素乳腺癌等療效顯著。但是多多少少還是會含糖，適量服用完全可以的，不能多吃，注意監測血糖。

　　吊瓜子(白峴)，本名栝樓籽，據《本草綱目》及各大中藥辭典記載，具有清肺、化痰、止咳、潤腸、通便等功效。熟吊瓜子是經傳統配方採用現代工藝精製而成，其味獨特，清香，是休閒品嚐、贈送親友的時尚禮品。

　　吊瓜，本是長興白峴鄉的農家在房前屋後種植的一種瓜果，其籽炒熟後常作為饋贈親朋好友的禮品。近年來，在政府的大力扶持下，吊瓜子作為一種產業在白峴蓬勃發展起來。