“無糖或不含糖的食物”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克的食物。食品不含糖一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品,但是無糖食品應含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品。不含糖的食物主要有:雞蛋、魚肉、肉類、海鮮等動物性食物,竹筍、洋蔥、豆芽、波菜、蘑菇、豆製品、木耳、海菜、辣椒等蔬菜性食物。
“無糖或不含糖的食物”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克的食物。食品不含糖一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品,但是無糖食品應含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品。不含糖的食物主要有:雞蛋、魚肉、肉類、海鮮等動物性食物,竹筍、洋蔥、豆芽、波菜、蘑菇、豆製品、木耳、海菜、辣椒等蔬菜性食物。
含碘高的食物非常多,常見的是裙帶菜,紫菜,海帶,蝦皮等食物,其中裙帶菜的含碘量最高,每100克含量高達15878微克。任何與甲狀腺有關的疾病,都對碘鹽的攝入都有一定的要求。如對於甲亢患者應當要求禁碘飲食,甲減患者應當適當補充碘飲食,甲狀腺癌則禁吃碘含量高的食物。
1、鈣的來源以奶及奶製品為最好,奶類不但含鈣豐富,且吸收率高,是補鈣的良好來源。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類。
2、蛋黃和魚貝類含鈣很高,泥鰍、蚌、螺、蝦皮含鈣也極高,
3、植物性食物以大豆類製品、硬果類食物(如花生仁、核桃仁),
4、海產品如魚類、蝦皮、海帶、紫菜,帶刺骨製成的魚鬆、肉鬆,
5、蔬菜中的金針菜、蘿蔔、香菇、木耳、西蘭花、芥蘭、莧菜 、菠菜等鈣含量都比較高。
6、動物骨骼如豬骨、雞骨等鈣含量很高,但難溶解於水,其實這樣做並得不到多少鈣質,除非在熬骨頭湯時適量加些醋,可使骨頭中的鈣有少量溶解到骨頭湯裡,才有些補鈣的作用。(備註:很多人在家居飲食中,都會煲骨湯,希望從中吸取多些鈣質,究竟這些湯水的鈣質含量又如何呢?其實骨湯只能提供少量的鈣質;例如100克的骨湯,只能提供1毫克鈣質,但相同重量的芥蘭 丶豆腐或脫脂奶,卻分別能提供230丶150及115毫克的鈣質。)