含鐵量高的食物有哪些

　　1、芝麻醬，芝麻醬富含各種營養元素，是一種極好的營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪，芝麻醬可新增在多種食品中食用，因此，深受人們的歡迎。

　　2、動物肝臟，肝臟富含各種營養元素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝中含鐵25毫克左右，而且也比較容易被人體吸收。肝臟可烹飪成各種各樣的美食，兒童老人食用的話，如肝泥就便於兒童老人食用。

　　3、動物血液，豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛生，將動物血液加工成血豆腐，供給集體託。動物血液，這對於預防兒童、老人缺鐵性貧血，倒是一個價廉方便的食品。

　　4、黃豆及其製品，黃豆是我們生活中很常見的一種食物。在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位，已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中大約含鐵11毫克，而且人體吸收率可達7%，與大米、面中的鐵吸收率相比要高很多。

　　5、各種瘦肉，其實可以說一般的瘦肉裡雖然含鐵量不是非常的高，但是裡面鐵的利用率卻與豬肝差不多哦，而且廋肉購買加工非常容易，小孩子也喜歡吃瘦肉。可以用廋肉熬粥、煲湯給他們吃，這樣有助消化。

　　6、木耳和蘑菇，木耳和蘑菇的含鐵量非常高，尤其是木耳，每100克含鐵大約185毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品。除此以外，海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療缺鐵性貧血的食品。

　　1、動物肝臟：各種肝臟都富含血紅素鐵，其中，牛肝比其他動物肝臟含熱量和膽固醇更少。

　　2、三文魚：三文魚和鯖魚等深海魚不僅含有有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸，而且是鐵的優質食物來源。

　　3、牛肉：牛肉是醫學專家最推薦的補鐵食物，其鐵含量要高於其他肉類。但牛肉最好選擇瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。

　　4、乾果：沒有經過漂白的杏乾和葡萄乾是鐵的優質食物來源。另外乾果中還含有有益健康的多種維生素和大量的膳食纖維。

　　5、櫻桃：研究發現，櫻桃含鐵量高，是優質的補鐵水果。櫻桃中富含鐵和維生素A，常吃櫻桃可以預防缺鐵性貧血。櫻桃還有養顏駐容之效，可以使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

　　黑木耳、菠菜、葡萄乾、豬肉、牛肉、羊肉、豬肝、豬血、菠菜、木耳、紅棗。水果：杏、桃、李、櫻桃、葡萄、桃子。

　　鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會影響到人體的健康和發育，最大的影響即是缺鐵性貧血，人體內的鐵無論是缺乏或過量都會對人體的健康構成威脅，只有正常含量的鐵才能保證人體健康。

　　機體內穩態機制在多方面協調鐵的需要、利用和儲存以保持這種平衡。體內基本鐵丟失有一半是胃腸道中脫落細胞和血的丟失，血紅蛋白的水平可在某種程度上影響這種基本丟失。同樣血紅蛋白水平也可影響經月經丟失的鐵量。血紅蛋白下降並發展為缺鐵性分血時可有效減少體內基本丟失及月經鐵丟失。當體內嚴重貧血或鐵過多時也減少或增加皮膚鐵的丟失。腸道中鐵的吸收主要取決於體內鐵營養狀態和膳食的特性（鐵的含量、形式及生物利用）。從調節機制上在體內大多數細胞中，調節是在轉錄後的水平上，經鐵調節蛋白（1RP8）和轉鐵蛋白受體及鐵蛋白H和I鏈的mRNA—3’或5’端utr中的鐵響應元件IREs來調節鐵的轉運和儲存。紅細胞鐵需要量高，其調節也是在轉錄水平上，在調節上可優先於其他細胞的轉錄後調節。