吳川特產有魚丸，炸蝦餅，梅菉，麻通，八寶飯，裹粽等等，吳川，廣東省轄縣級市，由湛江市代管，位於廣東省西南部的鑑江平原上。東接茂名市茂南區，北接化州，西接湛江市坡頭區，南瀕南海。吳川是湛江地區思想文化最開放的縣城，在語言、風俗、觀念等方面都有著獨特風格，與湛江其它縣區有很大的不同。吳川是著名的建築之鄉，數百名億萬富豪多為包工頭出身，是全國富豪數量最多的縣級市。在改革開放初期，“吳川模式”與同時期的“溫州模式”並駕齊驅，在當時以“北有溫州，南有吳川”享譽全國。
吳川特產有魚丸，炸蝦餅，梅菉，麻通，八寶飯，裹粽等等，吳川，廣東省轄縣級市，由湛江市代管，位於廣東省西南部的鑑江平原上。東接茂名市茂南區，北接化州，西接湛江市坡頭區，南瀕南海。吳川是湛江地區思想文化最開放的縣城，在語言、風俗、觀念等方面都有著獨特風格，與湛江其它縣區有很大的不同。吳川是著名的建築之鄉，數百名億萬富豪多為包工頭出身，是全國富豪數量最多的縣級市。在改革開放初期，“吳川模式”與同時期的“溫州模式”並駕齊驅，在當時以“北有溫州，南有吳川”享譽全國。
1、爛鑊炒粉。吳川炒粉以“坡尾炒粉”最出名。坡尾人炒粉的鑊並不用完整的鑊，而是先去掉兩個鑊耳，再把鑊沿削小，戲稱“爛鑊”。據說爛鑊炒粉火勻、火旺、粉香，有“鑊氣”。
2、吳陽沙螺。吳川地處海濱，水產品極其豐富，其中沙螺、海蜇和芷寮蟹蜚聲遐邇。沙螺，學名為尖紫蛤，又名西施舌，吳陽沙螺在清朝為貢品，因產於鑑江河與海水交匯地方，鹹淡水交融，其肉雪白清脆，其湯甜潤可口，吳陽沙螺粥尤為美味。
3、粉皮。粉皮經濟、美味可口，但隨著改革開放的深入，城市化程序的加快，此項純手工作坊技藝幾乎失傳。現今粉皮食品成了廣大百姓的早餐消夜的首選和至愛。它的吃法多種多樣：可撈，可湯煮，可炒。粉皮在吳川的農村很少見了，在梅菉、塘尾、吳陽、黃坡等市場裡倒有不少。
4、蟛蜞汁。吳川蟛蜞汁清香可口，消滯化積，是當地人極喜愛的佐餐醬品小食，也是饋贈遠方親友極富地方風味的珍稀禮品。吳川蟛蜞主要繁殖於吳陽的芷寮、限口和黃坡、中山沿海一帶的灘塗或毗接的水稻潮田中。
5、田艾米籺。田艾米乙（音）：每年春耕的田野上長滿灰綠色的田艾，一般採摘頂部田艾芯，然後曬乾製成田艾絨，用煮好的田艾絨紅糖水和米粉搓成皮，然後包上白糖、花生、椰絲等做成甜味的田艾米乙，香味的則用新鮮蝦仔、生蔥、瘦肉等作餡。
永川特產有永川皮蛋、永川水花、永川豆豉、永川秀芽、永川桂花糕等等。永川皮蛋創制於清道光年間永川松花皮蛋具有獨特的風格，成熟的皮蛋蛋白和蛋黃上均顯有松葉花紋，蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀狀，半透明體，富有彈性；蛋黃外黃內綠，蛋心是彩色硬心或鮮紅半固體糖心，固而不硬，稀而不流。