釀造工藝上：生抽以大豆和麵粉為原料，人工接入種曲發酵而成。老抽是在生抽的基礎上加焦糖製成濃色醬油。味極鮮，精選非轉基因脫脂黃豆與小麥釀造而成。顏色上：生抽顏色淡呈紅褐色。老抽色澤紅壯烏潤顏色深。味極鮮外觀淺褐清透。口味上：生抽味道鹹，醬香濃郁。老抽鹹甜適口，味極鮮豉香濃郁，鮮味突出。
1、釀造工藝上，生抽是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。老抽，是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。味極鮮，精選非轉基因脫脂黃豆與優質小麥釀造而成，從選料到出廠都歷經１３０多道工序的嚴格檢測。普通醬油與生抽的釀造工藝類似。
2、顏色上，生抽，顏色比較淡並且呈紅褐色，顏色淡。老抽色澤紅壯烏潤，顏色較深。味極鮮外觀淺褐清透。普通醬油比生抽顏色重。普通醬油是介於老抽和生抽之間的一種綜合性醬油。
3、口味上，生抽味道較鹹，味道較鹹，醬香濃郁，味道鮮美。老抽味道鹹甜適口，味極鮮豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味。普通醬油跟老抽比味道更鹹，醬香味也更濃郁。
都不是，味極鮮是醬油。無論是生抽還是老抽都屬於醬油類調料品，而味極鮮也屬於醬油，不歸類生抽或老抽其中一種，它們都是高鹽稀態發酵醬油，因此味極鮮歸為醬油類，既不是生抽也不是老抽。它們的區別是其中各自含有的氨基酸態氮含量不同，歸屬的醬油等級有所差異。
味極鮮醬油符合優質醬油對發酵工藝的嚴格要求，經傳統工藝天然釀造而成，是純天然調味品的典範，氨基酸態氮含量達≥1.2克/100ML營養價值極高，國家特級醬油標準是氨基酸態氮含量≥0.8克/100ML。醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚，只需幾滴，便能嚐到與眾不同的鮮美味道。
味極鮮醬油是新增鮮味素的生抽，屬於有鮮味的生抽，平時炒菜可以代替生抽使用。
生抽：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。生抽用來調味，因顏色淡，一般炒菜或者冷盤的時候用。
老抽：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的，吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。一般用來給食品著色用。比如做紅燒肉等需要上色的菜時使用較好。
1、味極鮮是醬油。 其實無論是生抽還是老抽都屬於醬油類調料品，而味極鮮也屬於醬油，不歸類生抽或老抽其中一種，它們都是高鹽稀態發酵醬油，因此只能說味極鮮是歸為醬油類，既不是生抽也不是老抽。它們的區別只是其中各自含有的氨基酸態氮含量不同，歸屬的醬油等級有所差異罷了。
2、生抽和味極鮮醬香濃郁、色澤紅潤、味 ...
生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用做一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。
用途：生抽用來調味，一般炒菜或者冷盤時候用。
味極鮮，鮮味突出，適合做涼拌菜系。
生抽是醬油的一種，又稱淡醬油。是以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。特色是色澤較淡，呈紅褐色， ...
生抽。生抽用來調味，因顏色淡，多用於佐餐涼拌或烹飪炒菜時的調味；味極鮮多用於涼拌熟食，可以不用再新增味精、雞精、糖等佐料，且上色快，製作出的菜餚品相佳，味道鮮美。
１、老抽：泛指深色醬油。傳統意義的老抽是用大豆、麵粉為原料，傳統工藝發酵製得的醬油，再以日曬夜露，經一年以上時間形成色澤紅亮、味道鮮美的濃 ...
區別：
１、價格不同：味極鮮和生抽的價格相比，一般味極鮮的價格貴一些，而生抽的價格便宜一些。
２、用途不同：味極鮮主要用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚，而生抽主要用來調味，一般炒菜或者拌冷盤的時候用得比較多。
３、顏色不同：味極鮮的顏色呈淺褐色，而生抽的顏色比較淡並且呈紅褐色。
４、製作工藝不同： ...
味極鮮比起生抽的危害更大。味極鮮內含味精，味精俗稱味素，學名叫穀氨酸鈉。由於它所含的穀氨酸，也是人體所而的氨基酸之一，適量食用可以幫助腦內蛋白質和醣類的代謝，並改善神經系統的功能。但是味精不能一次使用太多，應以每公斤食物，不超過1.5克為主。
味極鮮醬油精選原料，充分曬制發酵而成。味極鮮醬油符合優質醬 ...
味極鮮醬油和生抽的區別：味極鮮醬油主要用於清蒸、白灼等菜餚，也可涼拌。生抽屬於釀造醬油，由於它的色澤較淺因此大多數時候用於烹調色澤較淺的菜餚，可做蘸料涼調。
一缸醬需要至少半年的發酵，經過發酵抽出的第一道醬油，叫做生抽。所謂老抽就是經過幾個月的晾曬，蒸發了一部分水分後得到的醬油。味道上生抽較鹹，老抽較 ...
可以。味極鮮和生抽都是醬油中的一種，因為兩者含有的成分差不多，都含有水，並都是用脫脂大豆、黃豆、小麥粉、食用鹽、穀氨酸鈉、白砂糖、酵母抽提物、5-肌苷酸二鈉、5-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖調製而成的，兩者的顏色多呈淺褐清透，豉香濃郁，其口感醇厚有回味，可以用於烹飪或者涼拌菜餚。
生抽好還是味極鮮好 ...