方法：
1、多放油：油作為潤滑劑，可以有效緩解糊鍋的問題。
2、放水：水作為潤滑劑，可以有效緩解糊鍋的問題。
3、小火翻炒：小火使溫度緩慢升高，避免水分流失過大導致糊鍋。
食材用料：粉幹、五花肉、雞蛋、胡蘿蔔、洋蔥、火腿、捲心菜、油、鹽、生抽、胡椒粉、雞精。
做法：
1、粉幹用熱水泡軟、雞蛋攤好，胡蘿蔔、洋蔥、火腿、五花肉、捲心菜、攤雞蛋全部切絲備用。
2、鍋燒熱，五花肉下鍋煸出油。
3、依次下入胡蘿蔔、
用料：河粉100克、蔥兩根、胡蘿蔔一小段、絲瓜一小段、瘦肉50克、鹽少許、生抽一茶匙、蒜末兩瓣、鼓油雞汁一茶匙、芝麻油少許。
1、備好所需材料，配菜切成絲，瘦肉切小塊或片放少許鹽醃製。
2、熱鍋爆香蒜末，把瘦肉倒進去偏炒變色。
3、加入胡蘿蔔絲偏炒軟。
4、絲瓜也倒進去炒，這時往鍋中加少許水燜一下。
5、把河粉倒進去，這時可以借用筷子把河粉分散。
6、把調好的醬料倒進去翻炒均勻。
7、把切好的蔥段放進去，翻炒均勻出鍋即可。
1、先把我們準備好之後的河粉輕輕地打散，然後我們就一起過了，等到鍋裡的油肉五成熟的時候，我們先往鍋中放入一個雞蛋，等到雞蛋煎好之後再盛出來。
2、其實在這個時候是千萬不能夠直接的把河粉放入鍋中的，是一定要多加上煎雞蛋這一步。
3、然後再把河粉放入鍋中翻炒，這樣河粉是不會粘鍋的。
要想炒河粉的時候不粘鍋，我們剛開始油不能放太多，等河粉吸收完鍋裡的油之後再及時新增一些，然後用筷子和鍋鏟及時的進行攪拌工作，這樣就能有效防粘了，若是力氣不夠，建議最好在裡面加一些綠豆芽，這樣也有很好的作用。
如何炒制河粉不粘鍋
河粉是我們生活中比較常見的一種地方小吃，它是以米粉為主要原料製作而成的 ...
熱鍋冷油，就是起鍋燒油。先把油燒熱，燒到冒煙，然後把油倒入油盆中，再加入冷油，再放肉，就不會沾鍋。如果家庭沒有油盆，就可以不放油，把鍋燒熱，再倒冷油，然後放肉炒即可。
1、炒鍋的挑選：比較厚重的炒鍋不但可以使食材受熱更加均勻，而且在炒制過程中可以很好的保持鍋內的溫度，不會因為低溫食材下鍋而立刻降低炒鍋 ...
用料：雞胸肉一塊、油一勺、鹽一小勺、老乾媽一勺、家樂雞粉半勺、青椒幾個。
1、雞胸肉切片。
2、放入半勺雞粉和少量鹽。
3、用手抓揉均勻，醃製十分鐘。
4、青椒洗乾淨。切成片。
5、油鍋燒熱。放入青辣椒，加入適量鹽煸炒至辣椒微微變軟。
6、把雞肉片倒進去一起翻炒。
7、雞肉變色 ...
1、可選用隔夜的米飯，因此種飯較為乾爽，易做蛋炒飯。而從冰箱冷藏後的米飯也容易散開不粘連。2、將雞蛋打菜攪抖均勻。3、米飯可以放容器裡，將米飯搗松。然後把雞蛋倒入，繼續攪抖均勻。4、還可以在米飯中放入少許牛奶打散後再炒，這樣也顆粒分明不粘鍋。5、如煮米飯可以泡米半小時，用剛沫過米水量煮熟的米飯或蒸米飯水量 ...
炒皮渣不粘鍋的辦法如下：
一、原料：
粉條、紅薯澱粉、蔥、姜、蒜、十三香、蝦皮、鹽少許。
二、做法如下：
1、將澱粉加水或高湯稀釋，拌開即可；
2、將粉條放到滾開的水中煮一下，變軟即可，放入開水中約一分鐘撈出；
3、將切好的蔥、姜、蒜、十三香、蝦皮、鹽少許放入撈出的粉條內；
4 ...
1、炒米粉怎麼才能不粘鍋呢，米粉在炒之前要泡發20分鐘就不會粘鍋。
2、材料: 草蝦3尾，油豆腐2個，魚丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4個，米粉100克，紅蔥頭酥少許，九層塔葉2片，辣椒片3片，蝦米30克，栗子3個，紅蔥頭6個，大蒜4個，姜1小塊，幹香茅1/2大勺，紅辣椒4個，咖哩粉2大勺，蝦醬2 ...
炒雞不粘鍋的做法如下：
1、熱鍋涼油，即空鍋擦乾水分，在火上燒30秒到1分鐘，再放油；
2、油燒至五成熱時放入雞塊，不要翻動，待底部蛋白稍凝固時，大約30秒，可以翻動；
3、將雞中的水分炒幹，加入料酒、八角、香葉、蔥姜、醬油、鹽調味，加入香菇，炒1分鐘；
4、加入熱水至沒過主料，大火燒開， ...