咋樣調的醋蒜汁好吃

　　醋蒜汁的調法如下：

　　材料：蒜瓣、小蔥、辣椒油適量、香油適量。

　　步驟：

　　1、將大蒜去皮，備好，放入蒜臼。

　　2、加入鹽，用力搗蒜頭，至蒜頭全部散開。

　　3、將搗好的蒜放入碗中，加入蔥花、辣椒油、香油。

　　4、加入開水，並用勺子均勻攪拌，各種材料均勻融合在一起即可完成。

　　注意：開水的作用是減少辛辣味。

　　根據實際情況而定。糖醋蒜汁可不可以再次利用，主要與糖醋蒜汁存放時間，以及糖醋蒜汁本身質量的好壞有著很大關係，要是糖醋蒜汁的存放時間比較短，沒有產生別的氣味，加上其本身的質量也比較好，那麼這時候的糖醋蒜汁是可以進行再次利用的，但要是糖醋蒜汁發生變質或者產生了異味，那麼就不可以再進行再次利用。

　　糖醋蒜汁：

　　秘方：1斤大蒜、1斤白米醋、冰糖4兩。

　　1、大蒜清洗曬乾後，去皮就直接放入玻璃瓶，醋注入後加入冰糖。

　　2、瓶口先封上保鮮膜再蓋上密封蓋。

　　3、浸泡三個月以上即可。每晚空肚時喝一小酒杯就行。

　　提示：泡醋時切忌原料不能沾到水，否則易釀壞。浸泡初期蒜頭變淡綠色，是正常現象此乃醋分解萃取大蒜營養的過程，色澤會逐漸恢覆不必擔心。

　　1、生抽20g，醋20g，水200g，辣椒油20g，大蒜200g。

　　2、大蒜剝去外皮後，放入碗中，倒入清水洗淨，將洗淨的大蒜搗成蒜泥盛入碗中。

　　3、蒜泥中加入生抽、醋、辣椒油，充分攪拌均勻後即可食用。