姜蒜汁怎麼做好吃薑蒜汁的吃法

　　原料：老薑20克，蒜瓣10克，開水30克；老薑、蒜瓣和開水的比例約為2比1比3，但其實這個比例並不需要很嚴格，只要記住老薑的量要比蒜瓣要多一些，開水的量要能沒過姜蒜末即可。做法為：老薑去皮後洗淨拍散，蒜瓣剝好也拍散。如果把老薑和蒜瓣冷藏30分鐘更好。姜蒜水的做法一把拍散的老薑和蒜瓣放入料理機，加水打成糊狀後再過濾出汁水即可。姜蒜水的做法一把拍散的老薑和蒜瓣剁成碎末，但也不必剁的過細，然後把碎末放在碗裡，衝入開水放涼後，用紗布過濾出乾淨的汁水，再把剩下的渣子用紗布包起擠一下即可。

　　將鹽放到水裡燒開晾涼。

　　蒜去老皮，留兩層嫩的就可以。

　　泡到鹽水裡12個小時左右。可以去些蒜辣味兒。

　　取出倒扣在晾網上控幹水。

　　將糖醋放到無油和生水的乾淨瓶子或罈子裡化開。

　　要提前泡化，冰糖不太容易泡開，最好泡蒜的時候就把糖醋汁調好，第二天晃勻即可。

　　把蒜放入糖醋汁中，加入一點白酒可以殺菌，寫上日期，一個月後就可以吃了，不過越泡味道越好。

　　蔥蒜醬娃娃菜

　　用料：娃娃菜半棵、鹽、雞精、小蔥、蒜末、油。

　　做法：

　　1、汆燙：娃娃菜不去頭，整棵汆燙，出鍋。

　　2、切頭、擺盤：娃娃菜切頭，娃娃菜從大片開始往盤底擺盤，直到擺完為止

　　3、調醬：小蔥末、蒜蓉、鹽、雞精，入碗拌勻。

　　4、潑油：熱少許油潑入碗中，再拌勻。

　　5、澆醬：最後，澆於娃娃菜上即可。