1、在生活當中很多人和麵的時候會容易出現粘手的狀況，而導致和麵粘手通常是由於和麵的時候水放入過多所導致的，或者是由於和麵沒有揉好所導致的一種狀況，可以適當的加入一些乾麵粉進行中和，也先使用筷子進行攪拌再下手和麵。
2、可以加一些乾麵粉或者玉米粉進去，這樣就不粘手了，下面介紹做法：準備材料：麵粉200g、玉米粉適量、鹽1g。
3、製作步驟：
4、將麵粉放入盆中，邊加水邊用筷子攪拌成絮狀。
5、用手將絮狀麵粉揉成一團，由於麵糰較硬，第一次表面不光滑。
6、蓋上溼布醒發10分鐘。
7、用手揉麵團至表面光滑，蓋上溼布，繼續醒發40分鐘，繼續揉至表面光滑
8、將麵糰放置面板上，用手揉麵團，至麵糰光滑，按扁。
9、將壓扁後的麵皮繼續擀薄。
10、從麵糰邊緣用擀麵杖捲起，邊卷邊用手從中間想兩邊依次按壓，邊滾動擀麵。杖。重複步三次，將面片展開，從另外一個方向重複此步，將面片擀至自己想要的厚度。
11、將面片疊起，中間鋪上一層玉米麵，以防粘連。
12、第二次折起，撒一層玉米麵。
13、第三次折起，再撒一層玉米麵。
14、完全疊好後，用刀切出想要的寬度。
15、切好後，抖落掉玉米麵。
有很多和麵不粘手的竅門：1、 放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸發，之後在面盆稍微有些燙手時開始和麵，這樣就不會粘盆，即使有點麵粉在盆上，只要輕輕一擦就可擦掉。2、 首先水不要放得太多，否則面太軟會粘到盆上。3、 先不要用手和麵，用筷子攪動，讓面儘量不要粘到盆上，直到用筷子攪不動了，面成了鬆散的絮裝的麵糰，再用手揉成一個光面團。按照上面的方法就能和出“三光”麵糰：面光、盆光、手光。4 . 在和麵的盆面上塗抹少許食用油即可。
1、水溫過高。加水時水溫不能過高，麵粉成團了以後，可以用邊摔打邊休息的方式製作，直到表面光潔為止。
2、麵粉質量不佳。注意麵粉質量，選用高質量的麵粉。麵糰粘手和麵粉的吸水性及筋度也有關，高筋麵粉一般加水60%，吸水強的可加到70%，差的高筋麵粉也是很粘手的。
3、河面方法不對。可採用揉搓和靜置結合的方法。如果麵糰粘得實在太緊，可以試著將麵糰靜置5分鐘，讓麵粉充分吸收水分，然後再揉搓。麵糰起筋之後，就不怎麼粘手了。
小火加熱面盆（４０－５０度左右）、少量多次加入水或多揉搓麵糰等方法均可防止和麵粘手。
燙麵
燙麵是用沸水（約７０℃至１００℃）和麵，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再用燙好的麵糰做成各類食品。
其原理是利用沸水將麵筋燙軟及部分的澱粉燙熟膨化，降低了麵糰的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產 ...
一、解決方法：手上沾點糯米乾粉或者在麵粉裡面加少量食鹽，這樣做都可以降低麵粉對手的粘性。
二、油炸糖糕配方：糯米粉900克、高筋麵粉100克、白糖200克、泡多源30克、開水500到600克。
三、具體的做法是：
1、先將500克糯米粉用開水燙熟，降溫至40攝氏度備用；
2、將泡多源、白糖 ...
1、往麵粉中倒入水後，先用筷子攪拌成團。筷子攪拌成的麵糰溼度高，粘手。下手和麵時，先往麵糰上撒些乾粉，讓手隔著幹糯米粉接觸面團。揉麵時，乾麵粉會逐漸融入麵糰，當面團的溼度下降後，就不粘手了。
2、往手上抹油能防止麵粉粘在手上。如果已經在麵糰中加了油，就不用往手上抹油了。和麵開始，先不要往手上抹油。等和 ...
1、往麵粉中倒入水後，先用筷子攪拌成團。筷子攪拌成的麵糰溼度高，粘手。下手和麵時，先往麵糰上撒些乾粉，讓手隔著幹糯米粉接觸面團。揉麵時，乾麵粉會逐漸融入麵糰，當面團的溼度下降後，就不粘手了。
2、往手上抹油能防止麵粉粘在手上。如果已經在麵糰中加了油，就不用往手上抹油了。和麵開始，先不要往手上抹油。等和 ...
1、發的面太軟粘手可在手裡再佔一些幹小麥麵粉搓掉就好了。
2、小麥麵粉很沾手需要加小麥麵粉揉。
3、和麵技巧“三步放水法”，能夠使全部揉麵全過程乾淨利落，做到“麵糊光、洗臉盆光、手裡光”的實際效果。
4、具體步驟是：揉麵時為防止水份與小麥麵粉的比例失衡，不可以一次將水加滿，只是小麥麵粉倒在盆中 ...
手揉麵粉在剛開始是會有些粘手的，這是正常的。但是非常粘手的話，可能是以下原因導致的。
1、水溫過高。加水時水溫不能過高，麵粉成團了以後，可以用邊摔打邊休息的方式製作，直到表面光潔為止。
2、麵粉質量不佳。注意麵粉質量，選用高質量的麵粉。麵糰粘手和麵粉的吸水性及筋度也有關，高筋麵粉一般加水60%，吸 ...
1、往麵粉加一點水，面太軟會粘在盆上面。
2、其次一雙筷子代替，在乾麵粉上面挖個坑。
3、把水儘量倒在裡面，用筷子攪拌不要粘在盆上。
4、直到用筷子攪拌不動了，就成了絮狀的麵糰。
5、用揉成一個光滑的麵糰，為面光、盆光、手光。
6、或者面稍微和的硬點，和好之後用手沾水。
7、再揉一 ...