燙麵怎麼和麵不粘手
燙麵怎麼和麵不粘手
小火加熱面盆(40-50度左右)、少量多次加入水或多揉搓麵糰等方法均可防止和麵粘手。
燙麵
燙麵是用沸水(約70℃至100℃)和麵,邊加水邊攪拌,待稍涼後揉合成團,再用燙好的麵糰做成各類食品。
其原理是利用沸水將麵筋燙軟及部分的澱粉燙熟膨化,降低了麵糰的硬度,所以水溫愈高,沸水量愈多,做出的產品愈軟。但是這樣,吃起來會較無勁道,且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點。所以水溫和水量的掌握就是關鍵。
糯米麵怎麼和麵不粘手還不散
1、往麵粉中倒入水後,先用筷子攪拌成團。筷子攪拌成的麵糰溼度高,粘手。下手和麵時,先往麵糰上撒些乾粉,讓手隔著幹糯米粉接觸面團。揉麵時,乾麵粉會逐漸融入麵糰,當面團的溼度下降後,就不粘手了。
2、往手上抹油能防止麵粉粘在手上。如果已經在麵糰中加了油,就不用往手上抹油了。和麵開始,先不要往手上抹油。等和麵快要結束時,手上已經粘了麵粉,再往手上抹油。油會將粘在手上的面塊浸潤,當繼續和麵時,這些面塊將被面團粘走。
3、開始和麵時,麵糰的溼度高,就先在面盆裡揉。等麵糰的溼度下降後,再拿到案板上,這樣就不會把面粘得到處都是。
糯米麵怎麼和麵不粘手還不散
1、往麵粉中倒入水後,先用筷子攪拌成團。筷子攪拌成的麵糰溼度高,粘手。下手和麵時,先往麵糰上撒些乾粉,讓手隔著幹糯米粉接觸面團。揉麵時,乾麵粉會逐漸融入麵糰,當面團的溼度下降後,就不粘手了。
2、往手上抹油能防止麵粉粘在手上。如果已經在麵糰中加了油,就不用往手上抹油了。和麵開始,先不要往手上抹油。等和麵快要結束時,手上已經粘了麵粉,再往手上抹油。油會將粘在手上的面塊浸潤,當繼續和麵時,這些面塊將被面團粘走。
3、開始和麵時,麵糰的溼度高,就先在面盆裡揉。等麵糰的溼度下降後,再拿到案板上,這樣就不會把面粘得到處都是。
澄面做蝦餃怎麼和麵不粘手
有很多和麵不粘手的竅門:1、 放置小火上烘烤,使盆中水分全部蒸發,之後在面盆稍微有些燙手時開始和麵,這樣就不會粘盆,即使有點麵粉在盆上,只要輕輕一擦就可擦掉。2、 首先水不要放得太多,否則面太軟會粘到盆上。3、 先不要用手和麵,用筷子攪動,讓面儘量不要粘到盆上,直到用筷子攪不動了,面成了鬆散的絮裝的麵糰, ...
不粘盆不粘手和麵的方法竅門
1、往麵粉加一點水,面太軟會粘在盆上面。
2、其次一雙筷子代替,在乾麵粉上面挖個坑。
3、把水儘量倒在裡面,用筷子攪拌不要粘在盆上。
4、直到用筷子攪拌不動了,就成了絮狀的麵糰。
5、用揉成一個光滑的麵糰,為面光、盆光、手光。
6、或者面稍微和的硬點,和好之後用手沾水。
7、再揉一 ...
燙麵怎麼和不粘手
1、準備好麵粉,將麵粉放入盆中比直接和要好。
2、先新增適量的溫水用筷子進行攪拌,麵粉結團後再加溫水,直至麵粉剩餘四分之一左右.注意一定要加溫水,麵糰醒的更快,做出的食品更好。
3、繼續攪拌麵粉。
4、在面案上撒些麵粉防止粘黏,慢慢用麵粉隔著將盆中的麵糰倒入面案上的麵粉中,用乾麵粉將盆上的麵糊 ...
菠蘿蜜怎麼開不粘手
菠蘿蜜不粘手的正確開啟方式:
1、確認果子是否成熟。聞一聞,菠蘿蜜已經散發著陣陣濃郁的香味。按一按,七八分的果子能像個皮球一樣,按下去會回彈。
2、準備工作。拿一把刀,一些熟油,刀上塗抹上油,手上也抹上。一定要抹油。這樣一點也不會被果子粘住。
3、動手。先切兩頭,把菠蘿蜜從中間切開,再切成1/ ...
怎麼剝菠蘿蜜不粘手
1、想要剝菠蘿蜜的時候不沾手,可以在菠蘿蜜的下面墊一張較大的報紙,然後給雙手帶上一次性手套,將菠蘿蜜對半切開,這樣慢慢取出來裡面的果肉就可以了。
2、如果手上已經沾染了菠蘿蜜的粘液,這個時候,可以將手放在塑膠袋上摩擦,可以較快的將粘液去除,然後用清水沖洗就好了。
3、菠蘿蜜上的粘液還可以選擇用吸了 ...
炸油糕怎麼做不粘手
1、食材:糯米粉200克、麵粉100克、紅糖、芝麻適量。
2、容器中加入300克糯米粉,再加入100克麵粉,3克酵母粉和一勺白糖,慢慢加入溫開水攪拌,攪拌成糊狀,醒發一小時,上面有氣泡就可以了。
3、紅糖、芝麻,也可以放點花生碎或者核桃什麼的,加入點麵粉,放上點食用油調勻。
4、鍋中放油燒開, ...
網紅奶棗怎麼做不粘手
1、多加些奶粉
奶棗通常是因為黃油的比例不正確,一般放半公斤棉花糖,只放一兩克黃油,不要放太多,放得太多,奶棗會很軟,吃起來超級粘牙。如果黃油放得太多,酥脆的奶棗會黏糊糊的。這時,你可以選擇適量,再加一些奶粉。
2、注意油炸時間
注意炒棉花糖。時間不能太短。奶粉應該在快溶化的時候加入。棉花糖的 ...