和麵粘手是不是水放多了

　　和麵粘手有可能是水放多了，因為水一多，麵粉無法及時吸收，再進行揉制的時候就會非常粘手了。但是和麵粘手並不全是水放多了的問題，還有可能和麵粉質量、水溫等有關聯，我們要仔細進行分析，對症下藥。

　　和麵粘手是水放多了嗎

　　在家中，很多人都喜歡自己和麵製作一些饅頭、包子、麵包等食物，在這個過程中最不可缺少的一步就是和麵，但是有時候我們和出來的麵糰會出現比較粘手的情況，這是因為水放多了的緣故嗎?

　　實際上和麵粘手最常見的情況確實是水放多了，水一多，麵粉無法及時進行吸收，再揉制的時候就會非常粘手，這個時候我們可以再往裡面稍微加一些麵粉進行攪拌，直到合適為止。

　　但是和麵粘手也不全是水的緣故，還有可能是因為購買的麵粉吸水性不強，一般可以靜置5分鐘左右，等麵粉將水分吸收，然後再進行和麵工作，這樣就能有效的進行緩解了。

　　出現此種情況的解決方法：

　　1、在攪拌均勻的情況下，慢慢加入少量麵粉，直至麵糰軟度適中。

　　2、在沒有多餘麵粉的情況下，可以用乾毛巾包裹麵糰，多次進行揉換，將多餘水分吸收。

　　正確的和麵方法：

　　1、準備足夠大小的盆子，加入500克麵粉，再均勻撒入約20克發酵粉；

　　2、慢慢地向麵粉中，加入適量的溫水，一邊加水，一邊攪拌，揉成團狀；

　　3、根據麵糰的軟硬程度，加入少量溫水或麵粉進一步調和，揉成軟度適中的麵糰。

　　豬血不凝固不是因為水放多，不凝固的原因很大的可能是因為放置的時間短導致，可以加適量的食鹽攪拌均勻，靜置一會兒，就凝固了，凝固後的豬血可切塊烹飪食用。豬血也叫血豆腐，但廣東習慣稱為豬紅，吉慶很多，豬紅是非常廉價的健康食品，其蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高，而脂肪含量則很低，因此有增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。