咖啡店如何做冰拿鐵

　　1、材料：濃縮咖啡、糖漿：可自行用砂糖與熱水調製、鮮奶、盎司杯或量杯：幫助定量、冰塊。

　　2、玻璃杯：挑長一點的可以看清楚分層。

　　3、將鮮牛奶打成奶泡。

　　4、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再加入10克糖漿。

　　5、將鮮奶倒入杯中至七分滿，然後攪拌均勻，使糖漿融於鮮奶中以增加鮮奶比重。

　　6、讓咖啡沿著湯匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。

　　7、再加入兩大匙奶泡即可。

　　用料：咖啡豆10g、牛奶150毫升、糖1袋、冰塊適量。

　　1、咖啡豆磨成細細的粉。

　　2、壓實放到咖啡機萃取咖啡液。

　　3、扣在咖啡機上，萃取咖啡液。

　　4、牛奶加入愛樂甜的糖融化。

　　5、加入冰塊。

　　6、最後倒進萃取好的咖啡液即可。

　　拿鐵不是咖啡。其實，拿鐵（Latte）在義大利語裡是牛奶的意思，如果你點一杯拿鐵，那麼服務生只會給你上一杯牛奶。而義大利語的Caffè Latte指的才是拿鐵。現在很多冷飲店都會推出自己的拿鐵系列，像紅茶拿鐵抹茶拿鐵等等，其實就是奶茶而並沒有咖啡的成分。拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡（Espresso）與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的義大利人，與其說他們喜歡義大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有Espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。

　　1、原料：濃縮咖啡45ml、糖水適量、冰塊適量、冰鮮奶150ml。

　　2、用3克咖啡粉加熱水，兌成45ml的濃縮咖啡。隔冰塊冷卻待用。

　　3、將糖水和冰鮮奶倒入玻璃杯中，攪拌均勻，按自己口味加糖水，喜歡甜的可以多加一點。

　　4、放入冰塊至杯子的八分滿。

　　5、用叉子或者勺子抵住杯的邊沿，緩緩將咖啡液注入，製造出分層的效果即可。（傾斜的角度大一點更有利於分層）。

　　6、喝的時候攪拌均勻即可。