咖啡餅乾最正宗的做法

　　食材：黃油110克、低筋麵粉270克、雞蛋1個、細砂糖100克、原味速溶咖啡10克、無鋁泡打粉2克。

　　做法：

　　1、黃油切成小塊室溫軟化；

　　2、在黃油里加入細砂糖，鹽；

　　3、用打蛋器低速把砂糖跟黃油一起打發至蓬鬆狀態；

　　4、分次加入打散的蛋液，每次加進去都要打至柔滑蓬鬆看不見蛋液才能加下一次；

　　5、雞蛋跟黃油打好以後篩入低筋麵粉，麵粉不要一次加完，最後的麵糰要光滑軟硬適中；

　　6、篩入麵粉以後加入咖啡粉；

　　7、用橡皮刮刀略微混合一下；

　　8、最後把麵糰抓的軟硬適中，表面光滑就好了；

　　9、用保鮮膜包起麵糰，放入冰箱冷藏一個小時；

　　10、拿出以後略微壓扁，在面片上下鋪油紙跟保鮮膜，把面片擀的厚薄一致；

　　11、擀好以後用模具壓出一個一個的花型；

　　12、最後一起把多餘的皮揭起，用剷刀把餅乾胚小心的放到鋪了油紙的烤盤上；

　　13、烤箱預熱180度，上下火，中層約10分鐘即可。

　　卡通餅乾的做法如下：

　　主料：低筋麵粉100克、熟雞蛋黃2個。

　　輔料：玉米澱粉100克、黃油90克、糖粉50克、牛奶適量，可可粉20克。

　　步驟：

　　1、黃油提前化開熟雞蛋黃搓碎和所有材料一起和麵。

　　2、把面合成團，加入可可粉。

　　3、把麵糰擀成厚薄均勻的麵餅，用餅乾模具壓出模行。

　　4、用一個小叉子把餅乾邊上的面都拿開，取出做好的餅乾放在鋪好的油紙上。拿開的面可以繼續和成麵糰，擀成厚薄均勻的麵餅，繼續做成餅乾。

　　5、烤箱預熱200度5分鐘，大約十分鐘就可以出爐。

　　材料主料：麵粉200克、奶粉45克；

　　輔料：油適量、黃油10克、煉乳20克。

　　做法：

　　1、在黃油加入奶粉；

　　2、加入煉乳後再加入色拉油；

　　3、將麵粉團靜置10分鐘；

　　4、將麵粉團慢慢擀成長方形；

　　5、將長方形的麵糰切成條；

　　6、把切好的麵粉條擺在烤盤裡；

　　7、開啟微波爐的開關，將烤盤放入微波爐，在180度下烤10分鐘即可。

　　注意：色拉油放的量要適當，能揉成團就行。