糖醋里脊做法+最正宗做法

　　1、白糖20克、澱粉50克、油20克、鹽10克、雞精10克、醋20克、草魚800克。

　　2、番茄醬30克、薑絲20克、蔥花20克、香菜30克，草魚切塊，放入澱粉，攪拌均勻。

　　3、香菜切段，鍋中倒油放入蔥花、薑絲爆香，放入番茄醬炒香，加水燒開後放入草魚塊，加鹽、糖、雞精、醋、煮熟草魚後收汁出鍋撒香菜即可。

　　1、首先把裡脊切成條，把切成條的裡脊放入一個碗中，加入半勺鹽，醃製一下，入一下底味，抓勻。

　　2、將泡好的水澱粉抓入裡脊的碗中，抓勻，掛糊，向碗里加入一點生食用油，在六成熱的油溫裡炸掛糊的裡脊條，反覆炸兩次。

　　3、然後用蒜末、薑末、蔥末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺醬油、少許鹽、兩勺水澱粉在鍋中熬製糖醋汁。

　　4、最後在熬好的汁中放入熱油，將炸好的裡脊下入鍋中，加入青豆，掛勻汁。

　　1、配料:裡脊、雞蛋清、蔥相剋食物、姜、醋相剋食物、水澱粉、胡椒粉、鹽、料酒、番茄醬

　　2、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。

　　3、裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。

　　4、碗中加全蛋液、麵粉、少許水調成薄糊,靜止放置5分鐘待用。

　　5、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥薑末、水澱粉、少許湯兌成味汁。

　　6、將裡脊條放入麵糊中掛糊。

　　7、鍋置火上倒入油,燒至八成熱,逐個投入裡脊條。

　　8、炸至金黃色撈出,瀝油待用。

　　9、鍋留底油燒熱,倒入番茄醬煸炒出紅油。

　　10、烹入糖醋味汁,倒入裡脊條翻炒均勻。

　　11、待湯汁濃稠時,離火淋入香油即可。