1、食材：尖椒300G、香醋3勺、白砂糖2勺、大蔥10G、蠔油1勺、生抽1勺、澱粉0.51勺。
2、食材洗乾淨，怕辣的話把中間的籽給掏掉，不怕辣的就不掏了，切成段備用。
3、開始調味：蔥切成蔥花、切好的蔥花放入碗中，加入糖醋生抽、蠔油、澱粉和清水。
4、攪拌均勻成糖醋汁備用。可以嘗一下，看適合不適合自己口味、根據自己和家裡人的口味酌量新增料汁。
5、起鍋燒油、放入尖椒中小火煎制，一面焉了，換另外一面，小火反覆煎。
6、至青椒的表皮出現斑點，倒進調好的糖醋汁，大火反覆翻炒15S，轉小火慢炒2分鐘即可。
選擇個頭較大，肉質較厚青椒200克，生抽15ml，醋15ml，鹽3克，糖3克，雞精3克，油15ml；將青椒洗淨，去蒂，去籽待用；炒鍋放火上燒熱，不放油，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊，在煸炒時要不時翻炒，使青椒均勻受熱，並用炒勺不斷按壓青椒，將青椒的水分炒出來，使其變蔫；待青椒變蔫，表面發白表面有焦糊點時注意尺度，倒入油，一起翻炒，加入醬油和鹽翻炒；加入醋，糖和雞精，炒勻即可。
1、把尖椒切成段，油鍋開火，放入尖椒段炸至虎皮倒出。
2、鍋里加入少許油，放入肉末煸炒斷生。
3、放入蔥薑蒜，加入醬油、料酒、蠔油、水。
4、把剛才炸好的尖椒下鍋，繼續加入白糖、雞粉、鹽、老抽。
5、加入水澱粉收汁勾芡，加入少許明油，關火出鍋。
1、把尖椒切成段，油鍋開火，放入尖椒段炸至虎皮倒出。
2、鍋里加入少許油，放入肉末煸炒斷生。
3、放入蔥薑蒜，加入醬油、料酒、蠔油、水。
4、把剛才炸好的尖椒下鍋，繼續加入白糖、雞粉、鹽、老抽。
5、加入水澱粉收汁勾芡，加入少許明油，關火出鍋。 ...
材料：萵筍1000克、白糖100克、米醋50克、精鹽5克。
做法：1、將萵筍去皮、去筋，洗淨，切成3、5釐米長的條，用鹽拌勻醃1小時，控去水，再用潔布搌幹水備用;
2、將白糖倒入小鋁盒內，放入少許開水把糖化開，放在火上將糖汁熬後，下入米醋，離火晾涼;
3、用熬好的糖醋汁把萵筍條拌勻，醃兩個小時 ...
1、主料：尖椒8個。
2、輔料：植物油1湯匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食鹽1小勺、雞精少許。
3、尖椒去蒂去籽，洗淨，瀝乾水分，青椒最好選較大的，肉質肥厚的品種。
4、炒鍋燒熱後，不放油，將尖椒放進鍋裡。
5、將尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒過程中，不斷翻炒，讓它受熱均勻，然後把青椒盛出來。
6 ...
1、首先把裡脊切成條，把切成條的裡脊放入一個碗中，加入半勺鹽，醃製一下，入一下底味，抓勻。
2、將泡好的水澱粉抓入裡脊的碗中，抓勻，掛糊，向碗里加入一點生食用油，在六成熱的油溫裡炸掛糊的裡脊條，反覆炸兩次。
3、然後用蒜末、薑末、蔥末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺醬油、少許鹽、 ...
1、食材：紅辣椒400克，豬瘦肉50克、生薑、大蒜、蔥、生粉、生抽、醋、芝麻油各少許。
2、紅辣椒去蒂洗淨後用刀背拍扁，剝去辣椒籽，瘦肉剁成肉末後加入適量的鹽與生粉抓勻，生薑切絲，大蒜拍松切粒，蔥切花。
3、熱鍋放油，放入紅辣椒，用鍋鏟稍稍將辣椒壓一壓，使之更好地與鍋子接觸。
4、將紅辣椒煸軟 ...
1、準備食材
2、將尖椒清洗乾淨後去蒂
3、用一把小刀，伸進尖椒內部，沿著尖椒籽輕輕的轉動刀
4、用手將整根辣椒籽拉出來即可
5、將辣椒切成兩段、蒜切片備用
6、鍋裡抹一層油，然後將辣椒放入鍋裡。小火開始煎制
7、一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面後再翻另外一面，煎至辣椒表面出現焦斑 ...
1、半肥瘦的豬肉斜著兩面打上十字花刀，切到2/3深但不能切斷，這樣肉末就能很容易剁出來了。
2、切好的蔥末和薑末倒入剁好的肉末中，放上2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油、半勺鹽、半勺胡椒粉，攪拌至肉末起膠！
3、青椒清洗淨後去掉頭尾，從中間切斷，然後用筷子在裡邊攪上一兩圈，籽就掉出來了。
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