虎皮尖椒的做法

　　1、主料：青椒4個、蒜3瓣。

　　2、輔料：醬油1湯匙、香醋1茶匙、鹽1/4茶匙、白糖1/2茶匙、水50毫升。

　　3、將青椒洗淨切段，用小刀將辣心去除。

　　4、蒜切碎沫，用醬油、香醋、白糖、鹽、水調成醬汁待用。

　　5、鍋裡不放油，放入尖椒煎制。一邊煎一邊用鏟子壓一壓。

　　6、煎至尖椒表皮微焦，呈軟榻狀後盛出。

　　7、鍋裡倒入少許油，爆香蒜蓉。

　　8、放入尖椒拌炒一陣，倒入醬汁，翻炒均勻後蓋蓋子燜煮約5分鐘。

　　9、開大火翻炒收汁，收汁至濃稠即可。

　　1、準備食材

　　2、將尖椒清洗乾淨後去蒂

　　3、用一把小刀，伸進尖椒內部，沿著尖椒籽輕輕的轉動刀

　　4、用手將整根辣椒籽拉出來即可

　　5、將辣椒切成兩段、蒜切片備用

　　6、鍋裡抹一層油，然後將辣椒放入鍋裡。小火開始煎制

　　7、一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面後再翻另外一面，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺。都煎好後盛出備用

　　8、鍋中倒入少許底油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味

　　9、將尖椒再次放入鍋中煸炒

　　10、開始調味。放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精，然後翻炒勻均即可出鍋。

　　1、食材：尖椒300G、香醋3勺、白砂糖2勺、大蔥10G、蠔油1勺、生抽1勺、澱粉0.51勺。

　　2、食材洗乾淨，怕辣的話把中間的籽給掏掉，不怕辣的就不掏了，切成段備用。

　　3、開始調味：蔥切成蔥花、切好的蔥花放入碗中，加入糖醋生抽、蠔油、澱粉和清水。

　　4、攪拌均勻成糖醋汁備用。可以嘗一下，看適合不適合自己口味、根據自己和家裡人的口味酌量新增料汁。

　　5、起鍋燒油、放入尖椒中小火煎制，一面焉了，換另外一面，小火反覆煎。

　　6、至青椒的表皮出現斑點，倒進調好的糖醋汁，大火反覆翻炒15S，轉小火慢炒2分鐘即可。