材料主料：蝦250g、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、生抽少量、料酒少量。
步驟：
1、把蝦頭用剪刀剪開剔除蝦頭黑色的東西並抽出蝦腸；
2、把蒜去皮後剁成蓉狀後拿碟子裝起，加入小許麻油醬油豔拌勻；
3、把蝦洗乾淨後襬盤，把蝦肉向上並均勻地把調好味的蒜蓉放在蝦上；
4、放入鍋中蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可。
1、蝦尾洗乾淨瀝乾水，備用。
2、準備多些蒜蓉，少許薑末，少許蔥白。蒜蓉我會用料理機打碎一部分成蒜泥，備用。
3、燒蝦。把鍋燒熱，轉中小火，多倒些油，倒入蝦，中小火炒幾分鐘，蝦皮大紅，蝦肉變白，之後加入幾滴料酒。之後轉小火，撈出蝦，鍋中留底油。
4、把薑末和80％的蒜末倒入鍋中煸炒，炒出香味放蔥白末，繼續煸炒。
5、此時仍是小火，加入1：1：2的白糖，鹽，生抽，翻炒。
6、蝦下鍋，加入熱水（啤酒也可）大火燒開。轉成小火或者直接關火，等湯汁入味，10分鐘或15分鐘之後，大火收汁。
1、主料，6個鮑魚，500g西蘭花，配料，適量油，適量鹽，少許蒜容。
2、準備好所有材料。
3、用刀從根部將鮑魚肉從殼上切下，去掉黑色的沙包不要，然後將鮑魚切片備用。
4、西蘭花焯水後襬盤。
5、鍋中放油，接著放入蒜蓉。
6、然後放入切好的鮑魚，最後調味裝盤即可。
1、食材：排骨500g，蒸魚豉油5g，蠔油4g，白砂糖3g，姜4g，蒜4g，紅椒2g。
2、將蒸魚豉油、蠔油、糖，薑末、蒜末、紅椒圈，倒入排骨，攪拌均勻。
3、用保鮮膜包住排骨，放入冰箱，冷藏2個小時左右。
4、烤盤鋪好鋁箔紙，將排骨碼好。
5、炒鍋裡倒入適量油，放入蒜末炒出香味，然後再將 ...
1、準備好材料：大蒜1顆，紅尖辣椒1兩，五花肉肉沫，黃豆醬（或豆瓣醬、豆豉均可）。這個份量是比較少的，單人份的話大約1-2次就可以吃完。喜歡吃辣一點的辣椒可以再多放。
2、將大蒜切成蒜蓉，辣椒切碎備用。大蒜去外皮小TIPS：將大蒜掰開一粒一粒的，然後直接用菜刀背拍碎，這時那個外皮就很容易拔掉了。
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主料：油豆腐93克、豬肉125克、蒜43克、油、鹽、姜、生抽。
具體做法如下：
1、蒜、姜、豬肉洗淨後切片備用；
2、將豬肉放入炒鍋中，熱油爆炒；
3、炒至豬肉斷生放入蒜翻炒；
4、將適量鹽、水、生抽混勻，調成醬汁；
5、將醬汁倒入炒鍋中，翻炒幾下，炒勻；
6、將油豆腐放入鍋中 ...
主料：臘肉250克、芹菜100克、青蒜100克。
輔料：油適量、鹽適量。
做法：
先把芹菜洗淨切好備用。然後把臘肉切片備用。鍋裡放些油，油熱的時候放入臘肉翻炒，炒出臘肉裡的油，油熱即可。放入芹菜、青蒜翻炒幾下，然後加入鹽、醬油、花椒粉、味精等。為了防止炒糊可以加少許清水。炒好後，將菜用盤子裝起 ...
材料準備：鯰魚1條，香油適量，食鹽少許，蔥適量，蒜適量，生抽適量，蠔油適量，胡椒粉適量，水；
製作步驟：
1、將鯰魚用鹽洗掉外表粘液，用少許鹽和胡椒粉醃製；
2、炒鍋下油，將鯰魚油煎；
3、煎至顏色泛青微黃出鍋；
4、將蒜瓣去皮，蔥切末；
5、在鍋中加入香油並加熱，並加入蒜瓣；
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1、準備好材料：大蒜1顆，紅尖辣椒1兩，五花肉肉沫，黃豆醬（或豆瓣醬、豆豉均可）。這個份量是比較少的，單人份的話大約1-2次就可以吃完。喜歡吃辣一點的辣椒可以再多放。
2、將大蒜切成蒜蓉，辣椒切碎備用。大蒜去外皮小TIPS：將大蒜掰開一粒一粒的，然後直接用菜刀背拍碎，這時那個外皮就很容易拔掉了。
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1、準備原料：茄子、粉絲、蒜蓉、蔥末、生抽、蠔油、食用油。
2、茄子洗淨對破，橫豎切口。
3、粉絲用開水泡脹。
4、熱鍋冷油，茄子放進鍋裡煎三四分鐘，撈出備用。
5、將茄子放進蒸箱裡蒸15分鐘。
6、將茄子從蒸鍋裡取出，鋪上粉絲。
7、將蒜蓉、生抽、蠔油用50毫升水調成醬汁，淋在粉 ...