材料準備：鯰魚1條，香油適量，食鹽少許，蔥適量，蒜適量，生抽適量，蠔油適量，胡椒粉適量，水；
製作步驟：
1、將鯰魚用鹽洗掉外表粘液，用少許鹽和胡椒粉醃製；
2、炒鍋下油，將鯰魚油煎；
3、煎至顏色泛青微黃出鍋；
4、將蒜瓣去皮，蔥切末；
5、在鍋中加入香油並加熱，並加入蒜瓣；
6、待蒜瓣微黃時加入蔥末；
7、將生抽，蠔油和清水兌好；
8、將魚塊加入鍋中翻炒；
9、倒入調好的醬汁；
10、煮至魚肉熟透，湯汁略幹，起鍋即可；
1、食材：排骨500g，蒸魚豉油5g，蠔油4g，白砂糖3g，姜4g，蒜4g，紅椒2g。
2、將蒸魚豉油、蠔油、糖，薑末、蒜末、紅椒圈，倒入排骨，攪拌均勻。
3、用保鮮膜包住排骨，放入冰箱，冷藏2個小時左右。
4、烤盤鋪好鋁箔紙，將排骨碼好。
5、炒鍋裡倒入適量油，放入蒜末炒出香味，然後再將蒜末和油一起澆到排骨上。
6、封好鋁箔紙。
7、烤箱230°，烤25分鐘之後，開啟鋁箔紙再烤15分鐘出爐就可以了。
1、主料，6個鮑魚，500g西蘭花，配料，適量油，適量鹽，少許蒜容。
2、準備好所有材料。
3、用刀從根部將鮑魚肉從殼上切下，去掉黑色的沙包不要，然後將鮑魚切片備用。
4、西蘭花焯水後襬盤。
5、鍋中放油，接著放入蒜蓉。
6、然後放入切好的鮑魚，最後調味裝盤即可。
1、準備材料：草魚1條、土豆1個、洋蔥1個、紅薯1個、紅蘿蔔1根、青紅辣椒適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、黃豆醬1勺、蠔油5勺、番茄醬4勺、黑胡椒粉適量、蒸魚鼔油2勺、料酒適量、白糖適量、黃油適量；
2、先把準備好的食材切成滾刀塊，裝盤備用；
3、將魚切塊放入盆中，加上料酒，胡椒粉醃製備用；
4 ...
牛腩燜蘿蔔正宗的做法步驟如下：
原料：牛腩、白蘿蔔、薑片、八角、香葉、幹辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽、青椒、植物油。
做法：
1、將牛腩逆著條紋切麻將大小，牛腩冷水下鍋，放薑片，煮出血水後撈出。
2、將撈出的牛腩放入沙煲，注入足量水，放薑片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力鍋煲二十五 ...
食材：排骨250克、土豆1個、胡蘿蔔半根、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽2小勺、姜少許、冰糖10克、白糖1小勺。
做法：
1、水加薑片燒開，加料酒，放入洗淨後的排骨，去掉血水；
2、熱鍋下油，放入冰糖，至冒出氣泡，顏色變黃；
3、倒入排骨翻炒，全部裹上糖色；
4、加適量水，醬油，料酒，鹽， ...
主料：兔肉。
配料：薑片，蔥段，幹辣椒，大蒜，香葉，八角。
步驟：1、兔肉洗乾淨後斬件，瀝乾水分，用水浸一下。
2、將土豆切成塊，備用。
3、倒入底油，薑片，蔥段，幹辣椒，大蒜，香葉，八角，爆炒。
4、將兔肉倒入鍋中，來回翻炒5到10分鐘炒至金黃色。這個時候可以加適量的老抽用以調色。
...
材料主料：五花肉350g、筍乾100g；
輔料：油適量、八角1個、香葉2片、幹辣椒1個、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、蔥花適量；
做法：
1、筍乾用清水泡開後，過幾遍水洗淨；
2、五花肉切成麻將大小塊備用；
3、熱油鍋，把五花肉下油鍋煎香兩面，逼出一些油份；
4、然後加入香葉，八角 ...
1、準備材料：五花肉650克、油適量、鹽適量、黃豆醬適量、娘酒適量；2、新鮮的五花肉。洗乾淨，切成小塊，放在熱水裡過一下，再瀝乾水份；3、起鍋，把肉倒進去大火，翻炒，放上一點鹽，倒上半小碗娘酒，大火，翻炒至出油；4、蓋上鍋蓋，燜一分鐘，再放上半小碗娘酒，繼續翻炒，弄上一小勺黃豆醬；5、把肉倒進瓦鍋裡，倒上 ...
正宗家常扁豆燜面的製作方法步驟如下；
1、扁豆兩頭去筋，折成寸段，用水洗淨。
2、蔥薑蒜均切成沫，五花肉切成片。
3、鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱。
4、下五花肉50克，繼續翻炒。炒香後，下入蔥薑蒜各5克。
5、炒至肉色發白，下扁豆，大火炒1分鐘。
6、加入料酒15克清水 ...