燜兔肉最正宗的做法

　　主料：兔肉。

　　配料：薑片，蔥段，幹辣椒，大蒜，香葉，八角。

　　步驟：1、兔肉洗乾淨後斬件，瀝乾水分，用水浸一下。

　　2、將土豆切成塊，備用。

　　3、倒入底油，薑片，蔥段，幹辣椒，大蒜，香葉，八角，爆炒。

　　4、將兔肉倒入鍋中，來回翻炒5到10分鐘炒至金黃色。這個時候可以加適量的老抽用以調色。

　　5、加入高湯燜至20分鐘。

　　6、燜至20分鐘後，這個時候可以加入點土豆塊，繼續悶，然後加入適量的鹽和味素。

　　7、20分鐘後

　　1、準備材料：草魚1條、土豆1個、洋蔥1個、紅薯1個、紅蘿蔔1根、青紅辣椒適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、黃豆醬1勺、蠔油5勺、番茄醬4勺、黑胡椒粉適量、蒸魚鼔油2勺、料酒適量、白糖適量、黃油適量；

　　2、先把準備好的食材切成滾刀塊，裝盤備用；

　　3、將魚切塊放入盆中，加上料酒，胡椒粉醃製備用；

　　4、調醬汁，即將蠔油5勺、番茄醬4勺、黃豆醬1勺、黑胡椒適量、蒸魚鼔油2勺、白糖適量放在碗裡調勻；

　　5、將電磁爐開火，把黃油熬化，再放入醬汁內調勻；

　　6、把蒜和洋蔥先下鍋爆香，再把切好的食材倒進鍋裡翻炒；

　　7、然後把魚放在食材上面，撒入少許鹽，蓋上蓋子，把電磁爐調到160，燜八到十分鐘直到魚肉泛白；

　　8、將醬汁倒到魚上，再燜上5分鐘散上蔥花即可。

　　牛腩燜蘿蔔正宗的做法步驟如下：

　　原料：牛腩、白蘿蔔、薑片、八角、香葉、幹辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽、青椒、植物油。

　　做法：

　　1、將牛腩逆著條紋切麻將大小，牛腩冷水下鍋，放薑片，煮出血水後撈出。

　　2、將撈出的牛腩放入沙煲，注入足量水，放薑片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力鍋煲二十五分鐘，隨後將煮好的牛腩撈出，控幹，牛肉湯留著備用。

　　3、在鍋裡放植物油，將牛肉放入翻炒，再放姜、幹辣椒、八角、香葉，再次翻炒。

　　4、放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙，再放入蘿蔔一起翻炒。

　　5、倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲五十分鐘，期間不要揭蓋，五十分鐘後放入青椒。

　　6、開大火，一邊翻拌，一邊收汁，收汁到濃稠後，放食鹽提味即可。