黃豆燜牛肉是一道家常菜,具體做法如下:
一.食材:
1、主料:嫩牛肉300克、幹黃豆80克、油炸豬皮60克;
2、輔料:蔥花10克、色拉油20克、醬油10克、細鹽3克。
二.步驟:
1、將黃豆用冷水泡製半小時;
2、再將黃豆瀝水下燉鍋,加入油炸豬皮;
3、蓋上蓋子,啟動高檔燉制2小時;
4、色拉油及蠔油加入牛肉在碗中進行醃製半小時;
4、燉制好黃豆後,把醃製好的牛肉片下鍋;
5、燜五分鐘,加入蔥花、細鹽調味即可出鍋。
黃豆燜牛肉是一道家常菜,具體做法如下:
一.食材:
1、主料:嫩牛肉300克、幹黃豆80克、油炸豬皮60克;
2、輔料:蔥花10克、色拉油20克、醬油10克、細鹽3克。
二.步驟:
1、將黃豆用冷水泡製半小時;
2、再將黃豆瀝水下燉鍋,加入油炸豬皮;
3、蓋上蓋子,啟動高檔燉制2小時;
4、色拉油及蠔油加入牛肉在碗中進行醃製半小時;
4、燉制好黃豆後,把醃製好的牛肉片下鍋;
5、燜五分鐘,加入蔥花、細鹽調味即可出鍋。
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷幹後切為3CM小塊,備用。
3、起鍋,油燒至六成熱,放入薑片,蒜塊暴香,即將牛肉塊入鍋炸制(3-5分鐘)。
4、架蒸鍋,將炸過的牛肉放入鍋內,加入清水,水量與牛肉的比例為5:1.武火至水沸。
5、水沸後將火轉小一點,加入大料、香葉(兩片即可)、醬油三勺、醋少許、糖少許(冰糖最好)、燉半小時。
6、在牛肉燉半小時時間內,架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時後倒入蒸鍋內並加入幹辣椒少許(如喜歡麻味的可以加入花椒少許)。
7、牛肉燉一個半小時後,加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘,至湯色深紅即可關火入盆。
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷幹後切為3CM小塊,備用。
3、起鍋,油燒至六成熱,放入薑片,蒜塊暴香,即將牛肉塊入鍋炸制(3-5分鐘)。
4、架蒸 鍋,將炸過的牛肉放入鍋內,加入清水,水量與牛肉的比例為5:1.武火至水沸。
5、水沸後將火轉小一點,加入大料、香葉(兩片即可)、醬油三勺、醋少許、糖少許(冰糖最好)、燉半小時。
6、在牛肉燉半小時時間內,架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時後倒入蒸鍋內並加入幹辣椒少許(如喜歡麻味的可以加入花椒少許)。
7、牛肉燉一個半小時後,加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘,至湯色深紅即可關火入盆。