蒜香排骨最正宗的做法

　　1、食材：排骨500g，蒸魚豉油5g，蠔油4g，白砂糖3g，姜4g，蒜4g，紅椒2g。

　　2、將蒸魚豉油、蠔油、糖，薑末、蒜末、紅椒圈，倒入排骨，攪拌均勻。

　　3、用保鮮膜包住排骨，放入冰箱，冷藏2個小時左右。

　　4、烤盤鋪好鋁箔紙，將排骨碼好。

　　5、炒鍋裡倒入適量油，放入蒜末炒出香味，然後再將蒜末和油一起澆到排骨上。

　　6、封好鋁箔紙。

　　7、烤箱230°，烤25分鐘之後，開啟鋁箔紙再烤15分鐘出爐就可以了。

　　第一、 準備好食材，新鮮的豬小排一根，姜蒜適量。

　　第二、 豬小排清洗乾淨，切成小塊。用來蒸的排骨，最好可以切小一些，這樣比較好入味。

　　第三、 準備好適量的姜蒜，姜清洗乾淨，切碎；蒜頭用刀背拍一下，這樣蒜頭的外衣就很容易去掉了，然後剁成蒜蓉。

　　第四、 把姜蒜沫一起加入排骨中，再加入適量的花生油、醬油、蠔油、鹽。

　　第五、 把排骨和所有醬料一起攪拌均勻，醃製一會。

　　第六、 鍋裡煮開半鍋水，水沸騰後，再把醃製好的排骨放入鍋中，大火燜。

　　第七、 排骨大概燜15分鐘左右，會有很多水分蒸發出來，排骨也差不多熟了，蒸熟的排骨可以直接吃了哦，不需要加鹽的了，很香，很好吃的蒜香排骨。

　　1、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用。

　　2、在淹好的排骨打一個雞蛋攪均勻，然後撲上玉米粉，放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黃色。

　　3、把油倒起，剩一點點油把配料炒到八成熟。

　　4、把酸甜汁放進鍋裡滿火煮成粘稠，然後倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨既可。