蜜汁燒排骨最正宗的做法

　　用料：排骨500克、生抽1勺、料酒3勺、醋2勺、蒜8瓣、洋蔥1個、蜂蜜1勺、冰糖10塊、鹽和白芝麻適量。

　　步驟：

　　1、豬肋排洗淨後剁成約6cm長的段。

　　2、洋蔥洗淨切碎末末。

　　3、將肋排放入碗中，加入洋蔥末、米酒、生抽、少許鹽抓勻後醃製半個小時。

　　4、將醃好的排骨放入180度的油鍋中。

　　5、炸至金黃色後撈出。

　　6、炒鍋留少許底油，放入冰糖、剩餘的生抽、白醋、蜂蜜和少許清水攪拌均勻。

　　7、放入炸好的排骨，翻

　　食材用料：梅肉200克、芝麻適量、黑椒適量、生抽適量、蠔油少許、料酒少許。

　　製作步驟：

　　1、將肉攪碎，再將肉筋挑出；

　　2、將所有調料倒入攪拌均勻，醃製10分鐘；

　　3、準備錫紙，取適量的肉攤在錫紙上，再蓋上一層保鮮膜；

　　4、用擀麵杖，將肉碎儘量攤平；

　　5、撒上一層白芝麻，放入烤箱以185攝氏度烤至8分鐘；

　　6、取出刷上一層蜂蜜，翻面也刷一層蜂蜜，再放入烤箱烤至5分鐘；

　　7、出爐後晾涼切塊即可食用。

　　1、準備材料：水發筍乾250g、排骨500g、香葉3片、草果2個、丁香少許、八角5g、三奈少許、蒜瓣4粒、生薑1塊、油適量、鹽適量、郫縣豆瓣適量、醪糟適量、蔥花少許；

　　2、將筍乾提前一晚用水泡發好；

　　3、將排骨泡洗掉血，水控幹；

　　4、再在鍋裡燒水，焯掉排骨的血水；

　　5、將泡發好的筍乾切片，焯掉血水的排骨清淨再控幹水；

　　6、在鍋裡放入適量的油和適量花椒炒出香味；

　　7、在鍋裡入香料和郫縣豆瓣翻炒出香味；

　　8、將控幹水的排骨下鍋，翻炒上色；

　　9、再將筍乾入鍋，翻炒上色；

　　10、在鍋中加入2000毫升水，和適量的鹽、老抽和醪糟入鍋；

　　11、蓋上鍋蓋燒至水快乾，放入少許味精和蔥花即可。