品味蝦採用哪種蝦作為原料

　　不是品味蝦，而是口味蝦。湖南特色小吃“口味蝦”採用小龍蝦作為原料。

　　口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。

　　洗蝦戴食品級矽膠手套，處理鮮蝦時，應戴手套，以防止扎傷。洗蝦時多少會新增一些清潔劑，戴手套可避免其對皮膚的傷害，並且可以避免龍蝦對自身的物理傷害。

　　洗蝦時只要把泥擠出來就算成功了。最後清洗一下，可以開始做蝦了。如果紅燒或者椒鹽，可以直接把下的背部用剪刀全部剖開，取出汙物，這樣即容易做到也比較入味。

　　沒有最好吃的蝦，因為每個人的口味不同，所以不能比較。

　　這裡提供10種好吃的蝦：

　　白灼蝦、香辣蝦、紅酒洋蔥燴大蝦、油燜蝦、黃金鳳尾蝦、至Q蝦球、芙蓉蝦、玉子蝦仁、蒜香焗大蝦和琵琶蝦。