1、將哈密瓜表皮洗淨，對半切開，再切成3釐米寬左右的條狀，並去掉籽。
2、用刀橫向將瓜皮與肉分離。
3、將果肉切成等距離的段，然後交錯放即可。
哈密瓜：
哈密瓜，新疆特產，中國國家地理標誌產品。哈密瓜主產於吐魯番盆地，它形態各異，風味獨特，瓜肉肥厚，清脆爽口。哈密瓜營養豐富，含糖量最高達21%。哈密的甜瓜在東漢永平年間就成為進貢的異瓜種了。至清代，被哈密王作為貢品，受康熙賞賜而得名哈密瓜。時哈密瓜往年進貢、瓜莫盛於哈密、瓜則充貢品者真出哈密。
追根溯源，哈密瓜卻源於吐魯番鄯善縣一帶。哈密瓜的品種資源很豐富。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品種。早、中熟的稱為夏瓜，晚熟的稱為冬瓜。
早熟的品種主要有黃旦子、納西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特點是皮薄肉細，香味濃郁。中熟品種主要有紅心脆多汁、肉厚細膩、清香爽口而博得人們喜愛。晚熟品種主要有黑眉毛密極幹、青麻皮密極幹、炮臺紅、青皮紅肉、青皮冬瓜、黃皮白肉可口奇等。黑眉毛、青麻皮的特點是瓜肉呈淡青色，儲藏後肉質由脆硬，逐漸變得綿軟多汁、甜爽而又醇香。
1、沿著桃子的縫切開，再扭一下掰開。
2、果核拿出來，果肉切丁，再擺成自己喜歡的樣子即可。
桃是薔薇科桃屬植物，原產中國，在世界各地均有栽植。桃花可以觀賞，果實多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。桃屬落葉小喬木，葉為窄橢圓形至披針形，先端成長而細的尖端，邊緣有細齒，暗綠色有光澤，葉基具有蜜腺；樹皮暗灰色，隨年齡增長出現裂縫；花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質可食，為橙黃色泛紅色，有帶深麻點和溝紋的核，內含白色種子。
1、第一刀先斬掉雞脖子部分，然後再把雞脖子均勻斬件，並取一半的雞脖子在盤中墊底。
2、第二刀是從雞屁股處下刀，對半斬開雞身，其中一半用來斬切擺盤，另一半留著做另外一盤。
3、第三刀是從雞翅根處下刀，斬下雞的翅膀。
4、第四刀是橫刀批割，從雞腿的大腿根部關節處割下雞腿。
5、第五刀其實不能算是一刀了，而是將半隻雞剩下的部分皮朝上放在案子上，然後用左手按壓住刀背，把雞身均勻地橫向壓切成小塊，並隨即用刀剷起雞身擺放在盤子中間。
6、第六刀是把剛才割下的雞腿拿過來，豎著用刀劈開大小腿，然後果斷揮刀斬成均勻的小塊，並按原來的形狀剷起擺放在雞身上。
7、第七刀是處理雞翅，先把翅根和中翼斬開，然後再將翼尖、中翅、翅根分別斬成均勻的塊，擺放在盤子中。
8、第八刀是處理雞頭，一刀將雞頭斬成兩半，然後取其中半隻雞頭擺在雞脖旁邊。