切片擺在盤中,澆汁,旁邊放上青菜點綴即可。
杏鮑菇的做法如下:
1、五花肉、杏鮑菇清洗乾淨後切片,紅辣椒切段,青椒切絲,蔥薑蒜切末;
2、鍋中放油,油熱後放入肉片炒至表面微黃撈出;
3、用鍋裡剩餘油爆香紅辣椒、蔥、姜、蒜,放入青椒、杏鮑菇,加少許鹽煸炒;
4、炒至杏鮑菇表面微黃放入肉片翻炒,完全炒勻之後倒入少許醬油,關火即可。
切片擺在盤中,澆汁,旁邊放上青菜點綴即可。
杏鮑菇的做法如下:
1、五花肉、杏鮑菇清洗乾淨後切片,紅辣椒切段,青椒切絲,蔥薑蒜切末;
2、鍋中放油,油熱後放入肉片炒至表面微黃撈出;
3、用鍋裡剩餘油爆香紅辣椒、蔥、姜、蒜,放入青椒、杏鮑菇,加少許鹽煸炒;
4、炒至杏鮑菇表面微黃放入肉片翻炒,完全炒勻之後倒入少許醬油,關火即可。
準備材料:杏鮑菇300克、線椒10克、椒適量、小蔥末5克、生抽10克、蠔油15克。
1、杏鮑菇切條,線椒切末,小米椒切末。
2、鍋中放油,倒入杏鮑菇,翻炒至變色。
3、加入生抽,蠔油,翻炒均勻。
4、倒入線椒,小米椒,翻炒均勻。
5、倒入蔥末,翻炒均勻。
杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇表面有光澤。杏鮑菇的菌蓋為圓碟狀,表面有光澤,平滑、乾燥,直徑以23釐米為佳,這樣的杏鮑菇口感最好。菌柄表面的纖維若過粗,說明太老了,過細則太嫩,少了嚼勁。最後要求杏鮑菇肉質肥厚,菌柄色澤潔白。
1、食材:杏鮑菇二根,生抽二湯勺,老抽一茶匙,糖三湯勺,醋四湯勺,水五湯勺,澱粉適量,料酒一湯勺,白芝麻適量,香蔥適量,生菜適量。
2、將杏鮑菇洗淨切成厚薄大小差不多的長方形塊狀,邊角料也別浪費,稍後一起烹製。
3、用切魷魚花的方法,十字交叉切好紋路,注意不要切斷。
4、將料酒、生抽、老抽、糖、醋、水、和澱粉按配方混合成汁。
5、調好的汁均勻澆在切好的杏鮑菇片上,醃製十來分鐘,這樣更入味。
6、杏鮑菇片提前瀝一下汁水,以防濺油,平底鍋鍋熱加油,七成熱小火煎,兩面都煎一下,逼出杏鮑菇些許水份。
7、把醃製剩下的醬汁澆入鍋中,翻勻,大火收汁即可。關火前撒上些白芝麻點綴。
8、生菜葉鋪底,杏鮑菇裝盤,撒上蔥花。