哩嘰肉的做法流程

　　哩嘰肉材料主料：豬肋條肉（五花肉）500克；

　　調料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。

　　做法：

　　1、將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出；

　　2、將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；

　　3、花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用；

　　4、將炸好的五花肉改成9釐米長、0.2釐米厚的大片，皮面朝下碼入碗內，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛；

　　5、將蒸好的肉取出，揀去調料渣不用，湯汁潷入炒勺內，將肉扣在盤內；

　　6、湯勺上火燒開，用溼澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內扣肉上即成。

　　主料：豬腿肉500克、茶樹菇50克、蓮子10個

　　輔料：冰糖5塊、八角1個、香葉2片、桂皮1片、醬油1勺、水澱粉少許、調味雞粉2勺

　　做法：

　　1、將豬腿肉洗淨後切成塊狀；

　　2、將蓮子和茶樹菇泡水後靜置備用；

　　3、鍋中倒入水後，倒入1勺醬油和2勺調味雞粉；

　　4、將豬腿肉放入鍋中，開小火慢煮；

　　5、香葉桂皮洗淨後放入鍋中，小火燉開後盛一碗湯水；

　　6、將豬腿肉撈出，鍋中放入一把冰糖；

　　7、將保鮮膜或保鮮袋戳幾個洞後裹住豬腿肉，大火蒸2個小時；

　　8、蒸好後倒出湯汁，用水澱粉勾兌一下，淋在肉上即可。

　　1、主料：玉米，碎肉。

　　2、輔料：鹽一小勺，醬油一小勺，胡椒粉一小勺，蜂蜜枸杞番茄汁一瓶

　　3、玉米撥粒，洗淨備用。肉洗乾淨，瘦肉剁碎，備用。

　　4、鍋中倒油，把瘦肉倒入進去，放入醬油 鹽，胡椒,炒至碎肉變色。

　　5、碎肉半熟後，倒入玉米，中火翻炒至熟，放一點點鹽，在煮一會兒就可以出鍋了。

　　6、具有開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。