手撕雞胸肉做法竅門

　　1、食材用料：雞胸肉300克、蔥適量、姜適量、蒜3瓣、紅幹辣椒3個、生抽兩湯匙、白糖一湯匙、胡椒粉適量、雞精適量、鹽適量、油適量。

　　2、雞胸肉洗淨備用，薑切片，蒜切末，紅幹辣椒切小塊，蔥一半打結，一半切蔥花備用。

　　3、冷水上鍋放入蔥結、薑片、雞胸肉，大火燒開轉中小火煮熟。

　　4、把雞胸肉撈出瀝乾水份晾涼備用。

　　5、取一個碗：加入生抽、白糖、胡椒粉、鹽、雞精拌勻備用。

　　6、把晾涼的雞胸肉用手撕成條。

　　7、鍋中倒入適量油燒熱後放入蒜末、紅幹辣椒爆香。

　　8、放入蔥花翻炒均勻。

　　9、把爆香的蒜蔥油倒入剛才調好的醬料中拌勻。

　　10、把醬汁澆倒在手撕雞肉上。

　　11、拌勻即可食用。

　　1、薑切片，蔥切片，幹辣椒切絲，雞胸肉冷水下鍋，加入適量蔥、姜，然後放入兩勺料酒。

　　2、煮至筷子能輕鬆插入雞胸肉後撈出，起鍋燒水。

　　3、雞胸肉撕成絲，加入鹽、生抽、麻油，燒半勺辣椒油，澆在雞絲上面，撒入熟芝麻，攪拌均勻。

　　雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

　　1、主料：雞胸肉1塊、檸檬半個、生抽2勺、陳醋3勺、鹽適量、紅色小米椒4個、蒜4瓣、姜6片、八角1個、雞精少許、花椒粒5個、料酒2勺、蔥少許、香菜少許、尖椒半個、胡蘿蔔1塊、白糖1勺。

　　2、雞胸肉切小塊，下水焯一下。

　　3、水倒掉重新加，雞胸沖洗後放入，放蔥姜、八角、料酒、鹽，水開煮15分鐘。

　　4、香菜、小米椒、蒜切碎，檸檬、薑切片，胡蘿蔔、尖椒切絲。

　　5、料汁調好，可以再擠些檸檬汁到裡面，味更濃。

　　6、雞胸肉煮好後過涼水，拿出控水，用手撕成小條。

　　7、放入料汁和所有料拌勻即可。