手撕素肉是貴州有名的地方小吃,也叫大方豆乾,外皮勁道、內裡鮮嫩
豆制素肉用常溫水浸泡30-40分鐘
熬製高湯滷水,將擠幹水份的胚子入高湯滷水裡滷製2分鐘,低溫滷製
擠幹滷水後在油鍋裡炸至金黃
出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成
總結豆制素肉用常溫水浸泡30-40分鐘
熬製高湯滷水,將擠幹水份的胚子入高湯滷水裡滷製2分鐘,低溫滷製
擠幹滷水後在油鍋裡炸至金黃
出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成
手撕素肉是貴州有名的地方小吃,也叫大方豆乾,外皮勁道、內裡鮮嫩
豆制素肉用常溫水浸泡30-40分鐘
熬製高湯滷水,將擠幹水份的胚子入高湯滷水裡滷製2分鐘,低溫滷製
擠幹滷水後在油鍋裡炸至金黃
出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成
總結豆制素肉用常溫水浸泡30-40分鐘
熬製高湯滷水,將擠幹水份的胚子入高湯滷水裡滷製2分鐘,低溫滷製
擠幹滷水後在油鍋裡炸至金黃
出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成
1、食材:豆制素肉400g、辣椒油30g、鹽30g、花椒粉20g、孜然20g。
2、豆制素肉用常溫水浸泡30-40分鐘。
3、熬製高湯滷水,將擠幹水份的胚子入高湯滷水裡滷製2分鐘,低溫滷製。
4、擠幹滷水後在油鍋裡炸至金黃。
5、出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成。
1、食材用料:雞胸肉300克、蔥適量、姜適量、蒜3瓣、紅幹辣椒3個、生抽兩湯匙、白糖一湯匙、胡椒粉適量、雞精適量、鹽適量、油適量。
2、雞胸肉洗淨備用,薑切片,蒜切末,紅幹辣椒切小塊,蔥一半打結,一半切蔥花備用。
3、冷水上鍋放入蔥結、薑片、雞胸肉,大火燒開轉中小火煮熟。
4、把雞胸肉撈出瀝乾水份晾涼備用。
5、取一個碗:加入生抽、白糖、胡椒粉、鹽、雞精拌勻備用。
6、把晾涼的雞胸肉用手撕成條。
7、鍋中倒入適量油燒熱後放入蒜末、紅幹辣椒爆香。
8、放入蔥花翻炒均勻。
9、把爆香的蒜蔥油倒入剛才調好的醬料中拌勻。
10、把醬汁澆倒在手撕雞肉上。
11、拌勻即可食用。