1、理論上很多種類都可以，只是有些價值更高。但遇到保護動物不能吃。常見的食用品種比如中華草龜，中華花龜，巴西龜鱷龜等等。
2、烏龜的家常做法：
（1）烏龜宰殺放血去內臟處理乾淨，燒一鍋開水，將烏龜放入開水鍋中燙一下，然後撈出，颳去烏龜身上的粗皮，切塊，也可以煮整隻。要注意清理烏龜時要把烏龜身上的一層膜去掉，清除內臟時不要把苦膽搞破了，不然會影響湯味。
（2）撈出備用，準備好食材。
（3）鍋燒熱，放油放肥肉煸炒出油。
（4）放入蔥薑蒜炒出香味。
（5）倒入烏龜翻炒至肉色灰白。
（6）倒入料酒翻炒均勻關火。
（7）盛入砂鍋，倒入足量的開水，大火燒開小火慢燉1小時左右。
（8）出鍋前放糖和鹽調味，這樣就做出簡單美味的烏龜湯了。
小烏龜吃撐了會將四肢、脖子從龜殼中努力伸長，嘴巴張開保持靜止，長達幾天不排洩不移動。飼養者需要將溫度控制在23℃左右，或者讓烏龜曬太陽促進消化。餵食烏龜時，要避免烏龜吃撐，以免漲大肚皮後對內臟產生壓迫。
小烏龜吃撐了漲的表現小烏龜吃撐後，過於難受，會將四肢，脖子從龜殼中努力伸長，同時嘴巴張開，保持靜止。長達幾天不排洩，不移動。
小烏龜吃撐後，需要飼養者將環境溫度控制在23℃左右，促進小烏龜的消化。也可以讓小烏龜多曬曬太陽，促進消化。
餵食小烏龜時，不宜餵食過多。避免小烏龜吃撐，會將肚皮漲大，且龜殼空間是固定的，肚皮漲大會擠壓的烏龜內臟，嚴重時造成內臟損傷。
人體血管猶如地面上的鐵路公路網，遍佈全身、四通八達。血管一旦堵塞就容易發生“交通事故”，輕則導致血液流速變緩，重則導致血液直接斷流，血管甚至還會破裂，嚴重時可導致心梗、腦梗等致命性疾病。所以，瞭解血管堵塞的徵兆尤為重要。
血管堵了的症狀
嗜睡，愛打哈欠
明明睡夠時間了，但總愛打哈欠，可能是因為血管堵塞會導致腦部的供血和供氧不足。據統計：有70%以上的腦梗人群，在發病前5~10天會出現嗜睡、頻繁打哈欠的症狀。
呼吸困難
心臟血管一旦堵塞，就會造成心臟泵血能力下降，血液迴圈變慢，瘀血阻滯之下心脈不暢。
這時，心臟為了加大供血就會急劇跳動，人在這是會感覺心慌不安，呼吸急促喘不上氣。
舌頭髮麻
血脂高的人會感覺舌頭麻木，有的人會失語流口水。但是這個時候要特別注意，因為這很可能是腦梗塞的先兆之一，支配語言功能的神經由於血管堵塞而受損。
頭痛頭暈
腦部血管發生堵塞，或導致血液流通不暢，腦部供血不足，出現缺氧的現象。腦部缺氧就容易出現頭暈頭痛、思維混亂、注意不集中等症狀。有時還會伴有抽搐、昏迷等症狀，或者因用力咳嗽而加重的頭痛。
視物模糊、單眼失明
眼底血管堵塞會導致眼部缺血缺氧，患者會突然看不清東西，眼睛黑蒙，甚至出現單眼失明的現象，大約幾分鐘後又恢復正常。
吃什麼食物疏通血管
苦蕎茶
每天飯後喝一杯苦蕎茶，對於清理血管裡面的垃圾以及軟化血管都有很好的作用，因為所包含的成分裡面有生物類黃酮，可以軟化血管改善微迴圈，並且裡面的亞油酸歷來就有“血管清道夫”的美譽，具有防止動脈粥樣硬化以及心血管疾病的保健效果，還有富含的蛋白質可以清理血管壁上的毒素與異物。
玉米
玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達60%以上。有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。
大蒜
大蒜不僅在抗癌方面有很大功效，在軟化血管方面效果也是非常卓越的，這些都需要歸功於大蒜當中的大蒜油以及大蒜素，可以達到降低血脂以及抗動脈硬化的效果，因此可以幫助軟化血管。
而且使用方法也是非常簡單的，可以用50克大蒜榨汁成大蒜汁，每天少量食用一點，也可以使用大蒜油，如果覺得大蒜辛辣也可搭配醋一同食用。
洋蔥
含有一種較強血管擴張作用前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗動脈硬化的功能。
大豆
大豆是人們都比較熟悉的食物，其中含有豐富的蛋白質跟豆固醇，後者跟谷固醇一樣屬於植物性固醇，這類物質當進入到人體之後可以阻止身體吸收其他膽固醇，因此可以有效抑制大腸對膽固醇的吸收，自然就會降低血脂的含量，可以達到降血脂的效果。
血脂高的人平常可以適當吃一些大豆，也可以多吃一些豆腐以及豆製品都能達到降低膽固醇的效果，是食療來控制膽固醇的有效辦法，即便是血脂不高的人也可以透過食用大豆來達到保健效果，在預防心腦血管疾病方面有重大作用。
海帶
專家建議老人多吃海帶，因為海帶含有大量豐富的巖藻多糖、昆布素，可在一定程度上降低血液中膽固醇和脂蛋白的含量，預防血栓的形成。