鴿子、蝦、栗子、牛排、雞腿等。
黃油是新鮮或者發酵的鮮奶油或牛奶透過攪乳提製的奶製品,營養豐富但含脂量很高。
黃油由分散在乳脂中的微小液滴組成,而這些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。黃油可直接作為調味品塗抹在食品上食用,以及在烹飪中使用,是製作蛋糕及餅乾的常用材料。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。
鴿子、蝦、栗子、牛排、雞腿等。
黃油是新鮮或者發酵的鮮奶油或牛奶透過攪乳提製的奶製品,營養豐富但含脂量很高。
黃油由分散在乳脂中的微小液滴組成,而這些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。黃油可直接作為調味品塗抹在食品上食用,以及在烹飪中使用,是製作蛋糕及餅乾的常用材料。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。
紅燒排骨、清蒸鰱魚、醬油燜面、醬大骨、回鍋肉等。蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油,即醬油,是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料,加入水,食鹽經過制曲和發酵,在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下,釀造出來的一種液體,蒸魚豉油可以代替醬油使用。
醬油:醬油是中國傳統的調味品,用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮,加入水、食鹽釀造而成的液體調味品,色澤呈紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助於促進食慾。
醬油是由醬演變而來,早在三千多年前,中國周朝就有製做醬的記載了,而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現,中國古代皇帝御用的調味品,最早的醬油是由鮮肉醃製而成,與現今的魚露製造過程相近,因為風味絕佳漸漸流傳到民間,後來發現大豆製成風味相似且便宜,才廣為流傳食用,而早期隨著佛教僧侶之傳播,遍及世界各地,如日本、韓國、東南亞一帶,中國醬油之製造,早期是一種家事藝術與秘密,其釀造多由某個師傅把持,其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去,形成某一方式之釀造法。
腐竹、雞蛋、豬肉、牛肉、羊肉、茄子、香菇、金針菇、土豆、蒜苗、豇豆、豆腐、火腿腸、洋蔥、胡蘿蔔、魷魚、香炒、玉米粒、豆皮、木耳、豆乾、雞塊、鮮百合等適合炒青椒。青椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富,可涼拌、炒食、煮食、作餡。
青椒為植物界,雙子葉植物綱,合瓣花亞綱,茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多,大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字,因能結甜味漿果,又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生草本植物,特點是果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮豔,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來,經長期栽培馴化和人工選擇,使果實發生體積增大,果肉變厚,辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入,現全國各地普遍栽培,青椒含有豐富的維生素C。