可以放冰箱的蔬菜有：白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等。
不適宜放冰箱的蔬菜有：西紅柿、黃瓜、青椒等。
西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。
黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現變黑、變軟、變味。
可以放冰箱的蔬菜有：白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等。
不適宜放冰箱的蔬菜有：西紅柿、黃瓜、青椒等。
西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。
黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現變黑、變軟、變味。
1、不要長時間用保鮮膜儲存蔬菜
摘下來的蔬菜也會進行呼吸作用。保鮮膜內部的蔬菜處於一個密封的環境中，蔬菜在保鮮膜內部進行呼吸作用的時候，會增加二氧化碳的濃度，降低氧氣的濃度，同時還會產生熱量，在這樣的環境裡會加快蔬菜的腐爛。因此在儲存蔬菜的時候儘量不要用保鮮膜。
2、不是所有的蔬菜都要放到冰箱裡面
不同的蔬菜需要的儲存溫度是不一樣的，過低或者過高的溫度都會破壞蔬菜原有的營養。常溫狀態下可以儲存的，洋芋、胡蘿蔔、匯泉國際農業的黃瓜、西紅柿等等在常溫的環境裡面就可以儲存很長時間。
3、蔬菜切開後忌長時間放在冰箱裡
蔬菜切開後不建議長時間放置在冰箱裡面，要儘快吃掉。有些蔬菜切開後容易氧化，影響口感。土豆、蓮藕、茄子等等切開後極易氧化，切開的蔬菜養分和水分的流失速度也會加快，蔬菜儘量即切即食。
4、蔬菜儲存時間不要過長
蔬菜買回來之後放入冰箱的時間不要過長，儲存時間越長營養流失得越多，同時蔬菜也會不新鮮，蔬菜採摘之後還會繼續的生長。有的蔬菜還會發芽，開花，產生有毒物質，不利於人體健康。
5、蔬菜清洗後不宜立即放入冰箱
蔬菜清洗後不宜立即放入冰箱，清洗會破壞蔬菜原有的保護“膜”，潮溼的蔬菜環境還有利於細菌的生長，加快蔬菜腐爛，建議瀝乾蔬菜水分後再放入冰箱。
1、購回的新鮮疏菜如果太髒，把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下，千萬不要浸泡;如果是在菜市場買的菜（菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水）可以將水稍微甩甩，但不要甩太乾；如果是在超市買的菜，菜本身會非常幹，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛。
2、然後將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜裡面的水分不會那麼快地蒸發，而且得到呼吸，肯定新鮮啦。
3、另外“綠葉青菜”在冰箱裡面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。