哪些蔬菜水果適合嬰兒吃

　　適合嬰兒吃的水果蔬菜如下：

　　1、梨：

　　梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津，止咳化痰等功效，生食，榨汁，燉煮，對兒童肺熱咳嗽，麻疹等症有較好的治療效果。

　　2、柑橘：

　　柑橘性涼味甘酸，有生津止咳，潤肺化痰，醒酒利尿等功效，適用於身體虛弱，熱病後津液不足口渴等症，榨汁或蜜煎，治療兒童肺熱咳嗽尤佳。

　　3、銀耳：

　　被稱為“素中之寶”，能夠潤肺，生津，降血脂，含有豐富的維生素C以及鐵，鈣等元素，容易消化，是清補的滋養食品，加上冰糖

　　天冷了，吃水果會讓人感覺晾涼的，有些人會選擇將水果加熱食用，對一些人群來說是非常適宜的，但也有人說這種營養會流失，哪些人群適合水果熟吃？水果適合熟吃嗎？下面小編就帶來介紹。

　　哪些人群適合水果熟吃

　　脾胃虛弱的人，將水果做熟吃可以減緩寒涼引起的腸胃不適，加熱還可以滅活水果中某些對消化道有傷害的蛋白酶，減少腸道刺激。做熟後的水果味道更濃郁，對於食慾不佳的人有開胃消食的功效。蒸煮等烹調方式能使水果變得軟糯，很適合牙口不好的老年人或換牙期的兒童食用。

　　水果適合熟吃嗎

　　歷來民間對此爭論不休，支援熟吃的是怕"生冷傷脾胃"，支援生吃是覺得"新鮮營養無破壞"，經研究發現，很多水果加熱食用完全沒問題，甚至還有意想不到的好處。

　　水果加熱後其中的微量元素，果膠、纖維素等基本不會流失，有些水果的維生素含量以及活性酶含量並不是人們主要攝入的來源，其流失與否並無多大影響，水果加熱後，其中的果纖維就軟化了，反而更利於吞嚥和消化，能減小對腸道的刺激作用;甚至有些水果加熱後還有特殊的食療功效!

　　此外，水果營養素流失的多少也取決於烹調方法，相對來講，蒸制和隔水燉營養素損失會少些，一般保留流出的湯汁在容器中，一起食用。

　　在水果的營養成分中，受熱後會遭到破壞的主要是維生素。

　　維生素A和E約損失10%;

　　維生素C約損失16%;

　　維生素B1約損失26%。

　　因此，對於維生素C含量較多的獼猴桃、橙子、草莓一類水果來說，不宜加熱。

　　而我們常吃的如蘋果、梨子、香蕉一類維C含量並不高，大約只有1~5毫克/100克，加熱損失了也並不可惜。

　　水果熱吃的方法：

　　1、煮湯

　　梨、蘋果、山楂，都可以與冰糖一起煮湯喝，但由於山楂較酸，胃酸偏多的老年人要少吃或慎吃。

　　2、熬粥

　　可以與粥同煮的水果一般有桂圓、乾紅棗、葡萄乾等。

　　3、燉肉

　　荸薺、桂圓等可以加入肉湯中同燉，還能增加肉的美味程度。

　　4、上鍋蒸

　　山楂、紅棗、蘋果具有補中益氣、養血安神的作用。特別是蒸熟的棗，相對於生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以適量多吃。

　　5、微波爐加熱

　　橙子、梨、蘋果等都可以切成小塊，用微波爐加熱後食用，也可將其榨成果汁，然後微波加熱飲用。

　　6、做菜

　　水果做菜最常見的是拔絲。水果切塊，用白糖熬成糖漿後，將水果裹上糖漿，拔成絲。如拔絲橘子、拔絲香蕉、拔絲蘋果、拔絲梨等。

　　沙拉是用各種涼透的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀後，再加入調味品或澆上各種冷沙司或冷調味汁拌制而成的。

　　因此適合涼拌的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食或僅以熱水汆燙就能散發香氣。 適合生食的蔬菜如胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜等。生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。少放點鹽。 生熟食皆宜的蔬菜這類蔬菜如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿蔔、海帶等。蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬於涼性食物，陰虛體質者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營養成分是不同的。

　　水果是任何水果都做的。