閩南的蒜蓉枝的作法為：1.按1比6的比例加入水和麵揉搓均勻；
2、將麵糰切成三四指寬的條狀，再用手扯出大概25克左右的劑子待用；
3、用手壓住劑子，向前滾，向後滾，麵條變長，雙手在輕按麵條兩段對摺，左手拎住一頭，右手向內搓兩下，麻花狀形成，在交叉對摺，把麵條的一頭塞進另一頭的麻花空隙；
4、油溫控制在140到150攝氏度之間，炸15分鐘左右，待炸得金黃表面梭油時起鍋；
5、把鍋置於小火，加入水和糖一起煮，直到糖水熬出糖漿後，再將蒜泥和炸好的坯枝倒入，翻拌均勻即可。
閩南的蒜蓉枝的作法為：1.按1比6的比例加入水和麵揉搓均勻；
2、將麵糰切成三四指寬的條狀，再用手扯出大概25克左右的劑子待用；
3、用手壓住劑子，向前滾，向後滾，麵條變長，雙手在輕按麵條兩段對摺，左手拎住一頭，右手向內搓兩下，麻花狀形成，在交叉對摺，把麵條的一頭塞進另一頭的麻花空隙；
4、油溫控制在140到150攝氏度之間，炸15分鐘左右，待炸得金黃表面梭油時起鍋；
5、把鍋置於小火，加入水和糖一起煮，直到糖水熬出糖漿後，再將蒜泥和炸好的坯枝倒入，翻拌均勻即可。
1、西紅柿若干；小辣椒若干；蒜； 糖；鹽；味精。
2、做法：西紅柿汆水，破皮了就可以撈出放到涼水裡，用汆過西紅柿的水隨便把瓶子也消毒。
3、汆過的西紅柿去皮切碎(黃豆大小)就可以放鍋裡熬了；鍋裡熬著的空檔，把小辣椒、蒜都切碎備用。
4、用鍋熬一會兒，記得用鏟子隔一段時間就攪一下，用鏟子鏟一點看看是粘稠狀就可以了，放辣椒碎再熬個十分鐘左右。
5、先放糖、鹽，調出覺得合適的味道；放蒜碎、味精攪勻，裝瓶。
1、首先用刀拍蒜米,然後把皮剝掉,把全部的蒜米剝好。用刀把姜的皮刮掉，清洗乾淨。
2、辣椒清洗乾淨,晾乾。清洗的時候一定要注意,不要用洗過辣椒的手弄到自己的眼睛哦,特辣!
3、用攪拌機把辣椒攪拌。蒜米和姜一起攪拌。把攪拌好的薑蓉蒜蓉一起倒入一個大碗裡面。
4、加入適量的鹽,白糖和白酒。鹽可以多放點,如果放的太少的話,辣椒可能會爛掉。
5、把所有的食材一起攪拌均勻。多攪拌一下,這樣可以更加均勻。