哪個品種鰻魚最好吃

　　各個品種的鰻魚都很好吃，根據菜餚的不同選擇鰻魚的品種。

　　鰻魚，別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。

　　鰻魚為鰻鱺科動物鰻魚的肉或全體。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。主要分佈在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。

　　鰻魚在全世界有18種，其中臺灣有日本鰻、鱸鰻、西里伯斯鰻和短鰭鰻四科，但是隻有日本鰻最多，其它三種都甚少見。

　　鰻魚在深海中產卵繁殖，在淡水環境中成長。性情兇猛，貪食，好動，晝伏夜出，趨旋光性強，喜流水，好暖。

　　鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。

　　常見種：歐洲鰻、美洲鰻、日本鰻、澳洲鰻、非洲鰻、鱸鰻、菲律賓鰻、紐西蘭鰻、印尼鰻。

　　日本菜經常使用淡水鰻及海水鰻。粵菜及上海菜也常使用鰻魚。在歐美及其他地方則食用歐洲鰻及其他淡水鰻。

　　泰國香米屬於秈米，比起粳米，澱粉含量低，但是同時水分含量也低，更易儲存，吃起來會幹乾巴巴的泰國香米主要出產於泰國東北部，尤其以黎逸府、烏汶府、武裡南府、四色菊、素輦府、益梭通府等地為多。泰國香稻只有在原產地才能表現出最好的品質，因為那裡具有特殊的生長條件，尤其是香稻揚花期間，那裡涼爽的氣候，明媚的日光，及水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的溼度，對香味的產生及積累，起到非常重要的作用。

　　最好吃的榴蓮品種如下：

　　1、金枕頭：榴蓮有青尼、金枕等品種，以金枕為最佳，金枕具有核小、肉多、味美等特點，挑選金枕頭榴蓮時，可以看它的肚臍，金枕頭的肚臍凸起；

　　2、差尼：味道不錯，果實較小，清香中帶著一點輕輕的苦草味，口感潤滑又柔軟，差尼榴蓮肉多核小，果肉以深黃色為佳；

　　3、長柄：此種榴蓮的果柄比其他品種的榴蓮長，因此而得名，柄長且圓，個小，味道清甜，口感甜糯，味道也很濃烈，這種榴蓮的出肉率高，果核大，是一種好吃的榴蓮。