哪種筍乾比較好吃

　　筍乾的製作過程：

　　用刀將竹筍的筍殼從兩側劃破，剝去筍殼，割去不能食用的老筍節，再縱向切成2到4瓣，然後洗滌乾淨；將洗淨的竹筍橫向切成3毫米厚的薄片，再縱切成1、5到2釐米長的小段；將切好的筍片蒸煮1、5小時後出籠，煮筍時要注意火候，太熟筍色發紅，不熟筍色發黑黴變；出籠後的筍乾，攤放在竹蓆上曝曬，曬至手握鬆散時，即成筍乾，一般每100公斤無殼鮮筍可出筍乾15到16公斤； 筍乾的功效：筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等症有一定的食療作用。冬筍寫信維生素A、有胡蘿蔔素、鉀等營養元素，具有抗癌、健脾的功效。筍能促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘和結腸癌的發生。筍含多種營養素，富含天門冬氨酸酶，天門冬氨酸與鉀有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒。其次還對心血管病、消腫、膀胱炎、乳腺增生、白血病等疾病有益。蘆筍味甘、性寒、有清熱解毒的功效。

　　主料：番鴨、生薑、八角兩顆、桂皮、冰糖、黃酒、老抽、生抽、鹽。

　　做法：

　　1、準備材料，番鴨洗淨剁好，最好能一刀剁斷，多刀剁斷會有很多碎骨影響口感。

　　2、 熱鍋把鴨放入，煮到它出水、出油時翻面。

　　3、 把鴨肉撥開，露出鴨油。

　　5、 然後加入黃酒老抽生抽炒勻。

　　6、 聞到醬油的爆香味後，加入一大杯開水，不用末過鴨子。

　　7、 用大火一直煮，聽到咕嘰的水聲變成油聲再翻鍋。

　　8、最後 加鹽調味，收汁即可。

　　1、熱乾麵：是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都受歡迎，隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麵在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的麵食之一。

　　2、刀削麵：是山西大同市的地方特色傳統麵食，流行於北方，山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外，刀削麵全憑刀削，因此得名，用刀削出的面葉，中厚邊薄，稜鋒分明，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，深受喜食麵食者歡迎。

　　3、拉麵：一種中國傳統的麵食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說，後來演化成多種口味的著名