哪種蔬菜最減肥？多吃也不怕長肉

　　5月都快要離去，又到了該露肉的季節，望著去年的衣服只能勒緊肉流著眼淚。你都那麼胖了！你還不減肥嗎？你怎麼那麼能吃？要想減肥還是得先從飲食下手。

　　那麼，本期飲食文化盤點看看哪種蔬菜最減肥？

　　還想了解》》不吃蔬菜的危害

　　白菜：白菜性涼，味甘，入肺、胃、大腸、膀胱諸經。所含營養成分除糖、蛋白質外，還有維生素B、維生素C、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，是最佳減肥綠葉蔬菜。

　　芹菜：芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等。從減肥角度來看，有降脂降壓、軟化血管的作用，對肥胖症、冠心病、糖尿病等有輔助效果。

　　菠菜：菠菜性寒涼，味甘，入肺、胃、肝、大腸諸經。含糖、蛋白質、維生素K、礦物質等，以鐵含量最為豐富。其所含熱量僅次。白菜，用於防止肥胖症、高血壓、糖尿病等。

　　韭菜：韭菜性溫，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、腎諸經，是粗纖維食品，在胃腸道吸水後迅速膨脹，不但能在能增進飽感，減少食量，還能潤腸通便，排出體內過剩的營養物質，在減肥中有其不可忽視的作用。油菜、花菜、空心菜含熱量低，不利於脂肪形成，也是理想的減肥蔬菜。

　　生菜：生菜含有甘露醇可以促進人體血液的迴圈，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化，經常食用不僅可以補充營養還能瘦身養生哦。

　　白蘿蔔：白蘿蔔味辛、甘，入肺、脾二經。每100g白蘿蔔所含熱量為6大卡，是根莖類蔬菜中含熱量最低的，其所含的芥子油能促進脂肪的消耗和利用，直接達到減肥的目的，是效果不錯的減肥蔬菜之一。

　　胡蘿蔔：胡蘿蔔性平，味甘，入肺、脾二經，其防治肥胖症的作用與白蘿蔔類同。

　　萵苣：萵苣屬於粗纖維類蔬菜，其性涼，味甘、苦，入胃、小腸二經，且含熱量很低，有利於減肥。

　　西紅柿：性微寒，味甘、酸，入肺、胃、脾經，其維生素C的含量與辣椒一樣，居蔬菜、水果之首。

　　竹筍：竹筍性寒，味甘，入肺、胃二經，脾胃虛寒者不宜食用。

　　南瓜、菜瓜、絲瓜、西葫蘆：這幾種蔬菜都具有含水量大、不飽和脂肪酸高、熱量低、多纖維素等特點，對糖尿病、水腫、身重頗具療效。

　　辣椒：辣椒性熱，味辛，入心、脾二經，以辣椒為主要成分的調味料能促進脂肪分解，加快新陳代謝，除溼排水，防治脂肪在體內堆積，被奉為減肥上品。

　　苦瓜：性寒、味苦，苦瓜中所含的苦瓜素，根據實驗發現，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！有超棒的瘦身、健康、美麗療效。

　　在夏天不注意防曬的人，哪怕只是曬了一小會就會把自己辛辛苦苦保護了許久的皮膚又曬成黑炭。保護不好皮膚的那些妹子們大多都代購了不少美白丸，其實要變白堅持補充VC就可以了！

　　那麼，本期飲食文化看看哪種蔬菜含維生素C最多。

　　還想了解》》不吃蔬菜的危害

　　維生素C是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。抗壞血酸在大多的生物體可藉由新陳代謝製造出來，但是人類是最顯著的例外。最廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病。在生物體內，維生素C是一種抗氧化劑，保護身體免於自由基的威脅，維生素C同時也是一種輔酶。其廣泛的食物來源為各類新鮮蔬果。

　　食物中的維生素C主要存在於新鮮的蔬菜、水果中，人體不能合成。水果中新棗、酸棗、橘子、山楂、檸檬、獼猴桃、沙棘和刺梨含有豐富的維生素C；蔬菜中綠葉蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量較高。

　　維生素C含量食物Top10：櫻桃、番石榴、紅椒、黃椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥藍菜花、獼猴桃。蔬菜中維生素C的含量以柿子椒為最多，每500g中含量為900~925mg。

　　其次在胡蘿蔔、蘿蔔、苦瓜、土豆、西紅柿、紅薯、南瓜、蓮藕、菠菜、尖椒、芹菜、紫菜或冬瓜中的含量也較多；但由於植物組織中含有一種抗壞血酸酶，使蔬菜中的維C在久儲後易被破壞；另外，加熱、酸鹼都可使維C破壞，所以以生吃或涼拌菜為佳。

　　黃色、橙色水果和蔬菜都含維生素C。含維生素C的新鮮蔬菜和水果，如小白菜、油菜、油菜薹、紫菜薹、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等；野菜如馬齒莧、野莧菜、蒲公英、製茶等。

　　西紅柿維生素C的含量也較高，介於水果和蔬菜之間，多吃西紅柿是很好的補充維生素C的方法。南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，當然還有很高的維生素C含量，十分有益健康。

　　蔬菜中，辣椒中維生素C的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補充維生素C的食物。紅薯含維生素C也很豐富，維生素Ａ原含量接近於胡蘿蔔的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助於護膚美容。

　　芹菜也是一種十分健康的蔬菜，維生素C的含量也很高，能夠防癌放輻射。胡蘿蔔含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食胡蘿蔔可使皮膚白淨細膩。

　　1、空心菜。因為空心菜往往被反覆採摘其上部最嫩的部分，而根部卻一直留在土壤裡，導致了根部農藥的積累。另外，在夏季種植的空心菜，菜農們會不斷的去給葉子打農藥防蟲害。這樣兩者加起來，使空心菜一躍成為農殘蔬菜之首”。

　　2、黃瓜。很多人買黃瓜認為挑頂花帶刺”的比較新鮮。然而一般情況下黃瓜的頂花”在黃瓜採摘下來一天後就會蔫了。若黃瓜的頂花”買到手還很新鮮且連線處有凸起的部分，那就是打了雌激素的。

　　3、花菜。由於菜花的造型和自身很嫩，在運輸過程中其外表會被包上一層紙或者膜。這樣就導致菜花上的農藥無法揮發。另外，菜花表面凹凸不平，很難清洗，所以農藥很容易殘留在其中。

　　4、白菜。清除白菜的農殘並非把外皮的葉子扔掉就可以了。因為在白菜的生長過程中，至少要打兩種農藥。一種打在白菜根部，避免地蛆吃根，另一種農藥需要打在葉子上，是防止正常蟲害的。而且根據試驗發現，白菜內層農殘量一般高於外層。

　　5、西紅柿。目前西紅柿多培育於大棚內，其花蕊不能正常授粉，通常由菜農在雌花蕊上點一些生長調節劑來長出西紅柿。這樣的種植方法導致西紅柿常會不同形狀的畸形和空心。若西紅柿顏色外紅內綠，則是用了催熟劑的。