哪裡學做胡辣湯做法胡辣湯配料

　　金人和蒙古人習於食用牛羊肉，多半胡辣湯在那時為了順應時勢和生存下去，也就跟著做了改進。跟著的流傳，估計跟河南多遭天災，難民遷徙有莫大的關係。

　　材料：羊肉鮮湯、生薑、茴香、麵筋、豆腐皮、粉帶、黃花菜、洗面筋水、胡椒粉、五香粉、醋、香油、香菜、辣椒油；

　　做法：

　　用羊肉鮮湯加清水和生薑、茴香等調料，炒制好的麵筋、豆腐皮、粉帶、黃花菜之類的輔料，用武火熬製；鍋大開之後，加入洗面筋水勾芡，調到稀稠狀，加胡椒粉、五香粉拌勻。吃的時候加醋和香油，撒香菜，調辣椒油，口味是酸辣為主，鮮香為輔。

　　1、準備生薑、肉、老豆腐、萵筍、木耳切絲、金針菇去根、香菜切段、雞蛋打散。

　　2、在沸水中依次放入木耳絲、肉絲、豆腐絲、金針菇、萵筍絲、生薑絲。

　　3、大火燒至沸騰，加入香菜、生抽、鹽、雞蛋、澱粉、白胡椒粉、香菜攪拌均勻即可。

　　1、材料：雞蛋打散備用，豆腐和火腿腸切成條，把木耳和香菇切成絲，香菜末；兩碗湯汁：濃稠一點的水澱粉，和按自己口味調配比例用香醋衝胡椒粉。

　　2、鍋中加水，最好是高湯，水熱時加入香菇煮，再放入豆腐條；

　　3、放入木耳絲，火腿，之後用生抽調色；

　　4、加鹽，料酒，水澱粉，邊加入邊攪拌；

　　5、加入胡椒粉，醋，再倒入打散的雞蛋，攪勻；

　　6、撒上香菜末，關火，加入幾滴醋，芝麻油或者香油即可。