唐山麻糖的由來

　　春節從家裡回來，給同事帶了唐山的特產----麻糖，大家都說好吃，我很高興，可是到問我是用什麼做的，為什麼叫麻糖時我就傻了，吃了20多年了，還真不知道這些問題的答案，所以為了證明自己是個唐山人，特意查了一些資料，才發現原來麻糖的由來還有個小故事呢！ 形似團花、薄如蟬翼，淡黃透明，鬆脆酥軟，香甜適口的唐山麻糖，歷史悠久，遠近馳名。 不賣關子了，趕緊給大家講講這個小故事： 明朝萬曆四年，豐潤縣七樹樁張先生開設了一間廣盛號，獨家經營蜂蜜麻糖。張先生原是冀中深縣中裡鄉王西河頭村人，因當地水、旱、蟲災頻繁發生，生活極端困難，為了謀生，張先生攜帶妻兒老小逃到冀東豐潤，在七樹莊落戶。他有祖傳的製作糕點的手藝，就每年都做些糕點，捎到辦點雜貨，挑擔串村叫賣。這樣幹了幾年，積存了幾個錢，就開了一小間點心鋪，製作糕點出售。他做的糕點主要又普通排叉和蜂蜜排叉。這兩種排叉有各有千秋，質感不同，前者硬而脆，後者皮軟。張先生根據顧客的一間，經多次研究，反覆改制，在兩種排叉的基礎上做出了蜂蜜麻糖，並以“廣盛號”的名號獨家生產，獨家經銷。 民國以後，豐潤有一位姓徐的開明紳士把七樹莊蜂蜜麻糖引進唐山，在新立街開設了新新公司，以前廠後店的形式專門生產、銷售麻糖，成為唐山名牌產美食。麻糖用料上乘，製作考究，主要原料有上等白麵、小磨香油、綿白糖、優質蜂蜜、飴糖等，輔料有桂花、檸檬、香蕉等。製作時，經和麵、揉麵、擀片、卷皮、剁劑、擰花、炸燒等七道工序。食之香脆酥甜，回味無窮。

　　1、唐山之名始於後唐。據《灤縣誌》記載：“唐山週迴數里，復嶺重崗，其東麓則徒河縈帶。相傳後唐李嗣原曾屯兵於此，立石城二百餘丈。又後唐姜將軍斬蛟有功，葬於此，後人建廟祠之。山以唐名，實由於此。”

　　2、明初，明太祖驅逐韃靼，北方地廣人稀。為充實邊境，除招撫流亡復業外，還從江、淮、浙、魯等地遷入戶口。永樂二年（1404年），明王朝開始在唐山編屯置村：土民編社，遷民編屯。因而，逐漸形成橋頭屯、劉家屯、馬家屯等古老的村莊。

　　3、唐山原來是一個荒僻的村落，它是伴隨著煤炭資源的開發而發展起來的重工業城市。清政府為了開發煤鐵礦，光緒二年（1876年），直隸總督兼北洋大臣李鴻章，派輪船招商局總辦唐廷樞，諧同美國礦師馬立斯到開平鎮勘測，勘察結果很好。唐廷樞向李鴻章報告，認為要僱用洋匠，採用西法，開採煤鐵，大有作為。1877年，李鴻章指定唐廷樞主持開平煤礦的開採工作。因而當年建立開平礦務局，在橋頭屯買地造房，購置機器。隨著煤礦的發展，人口增多，商賈繁盛，1878年橋頭屯升格為鎮（喬頭鎮），與開平鎮平行。

　　4、1898年，喬頭鎮以鎮北有“唐山”，而改名為唐山鎮，此為唐山行政名稱之始。二十世紀初，唐山從工業鎮逐漸發展為工業城市。1928年，唐山鎮改稱唐山市，仍屬灤縣八區管轄。1938年，日偽北平臨時政府明令設唐山市，市區範圍擴大，增加30個自然村。1939年10月，正式成立唐山市政機構。1948年12月12日唐山解放，唐山市人民政府建立，屬晉察冀邊區冀東區。1949年8月1日河北省人民政府成立，唐山市為河北省省轄市。

　　唐山麻糖的廣告語：

　　1、款款故鄉情，濃濃芝麻香；

　　2、唐山有百寶，麻糖最甜心；

　　3、唐山麻糖，天下一絕；

　　4、麻糖有百家，唐山最正宗；

　　5、唐山麻糖，清香綿軟，老少皆宜。

　　唐山麻糖：河北唐山傳統的地方名點。呈薄片狀，口感綿軟，微脆。有400多年曆史，起源於明朝萬曆年間，原產於冀東唐山豐潤的七樹莊，由冀東地區的排叉演變而來。