啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx的啤酒，可產生3344kJ熱量，相當於3~5個雞蛋或210g麵包所產生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。
自釀啤酒最好用純淨水。通常，軟水適於釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適於釀製濃色啤酒。啤酒（beer）是指利用澱粉水解、發酵產生糖分後製成的低酒精度酒，被稱為液體面包，是世界上歷史最悠久，普及範圍最廣的酒精飲料之一。
正規啤酒廠出產的啤酒全都是釀造而成。
區別主要產生於不同的原輔料、酒花種類用量以及釀造工藝。同時在啤酒釀造過程中的質量控制對啤酒的口感也有很重要的影響，管控不嚴的地方小廠可能會出現原料過期，發酵時間偏離，酒液染菌等問題，會造成啤酒一致性偏離，當我們感覺喝到的同品種啤酒味道不對時，就是這個原因。大部分中低端啤酒在發酵完成時為15-16度原麥濃度的發酵液，還要透過加水稀釋才能成為我們平常喝到的10度左右的啤酒。
啤酒釀造過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發酵性物質而進行的正常生命活動，其代謝的產物就是所要的產品啤酒，由於酵母型別的不同，發酵的條件和產品要求、風味不同，發酵的方式也不相同，根據酵母發酵型別不同可把啤酒分成上面發酵啤酒和下面發酵啤酒，一般可以把啤酒發酵技術分為傳統發酵技術和現代發酵技術，現代 ...
啤酒的主要成分是：酒精、糖類、糊精、蛋白質、維生素、無機鹽類、二氧化碳等。
啤酒中的氨基酸是原料大麥含有的蛋白質經過酶的作用分解而產生的。它的含量很豐富，並且都以溶解狀態存在於啤酒中，是人體營養所不可缺少的。
啤酒的主要原料是大麥、蛇麻草、澱粉、水。大致 上來說發酵方法可分上酵和下酵，現在各國都採 ...
最早的醬油是由肉類醃製而成，肉剁成肉泥再醱酵生成的油，稱為醢；另有在造醬時加入動物血液的版本的醬油稱為醓。
而最早的植物醬油稱之為豆醬或豆醬清，最早的文獻記載是在東漢王充的《論衡》中。
其釀造方法一般是將大豆蒸熟，拌和麵粉，接種上一種黴菌，讓它發酵生毛，經過日曬夜露，原料裡的蛋白質和澱粉分解，就變 ...
啤酒用的糖漿是麥芽糖漿，糖漿是透過煮或其他技術製成的，粘稠的，含高濃度的糖的溶液，製造糖漿的原材料可以是糖水，甘蔗汁，果汁或者其它植物汁等。
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。 ...
1、麥芽糖適量、水若干、麥芽適量、乾酵母若干、啤酒花適量、肉桂若干、醬汁適量。
2、方法：將2.3L水和170克麥芽糖加乾酵母發酵。水和麥芽洗淨煮10分鐘，放入冷卻至好的容器中。攪拌均勻，混合，蓋蓋待用。5千克穀物加入10.5升水，緩和加熱至65度，保溫1小時。
3、混合物過濾，然後在2次蒸餾，煮 ...
啤酒用熱水加熱喝了是沒有危害的，不過一般不建議加熱飲用，因為控制加熱溫度比較困難，若是過高的話，會導致啤酒中營養物質降低，口感變差。要是加熱的話，也要控制好溫度，以30℃左右為宜，還要倒進便於加熱的容器裡面，加熱的啤酒喝了有保護腸胃的功效。
啤酒是否能用熱水加熱飲用
現在很多人喝啤酒都是常溫狀態或 ...
啤酒是用大麥釀造。
原因：大麥作為釀酒原料的優點在於產量多、分佈廣、容易種植、好發芽、成分更適合釀酒等。
適於啤酒釀造用的大麥為二稜或六稜大麥。二稜大麥的浸出率高，溶解度較好，六稜大麥的農業單產較高，活力強，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩定。
啤酒用大麥的品質要求為：殼皮成分少，澱粉含量高，蛋 ...