啤酒醃牛肉方法

　　1、所需材料：牛肉、雞蛋清、豆粉、啤酒。

　　2、材料要選擇上好的棒子肉。

　　3、剔除周圍的筋後，切成片，其他形狀也可以。

　　4、加半瓶啤酒，它會慢慢吸收。

　　5、給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒，加入蛋清三個，加入一丁點生粉。

　　6、牛肉的纖維較粗，所以要逆著紋路橫切，縮短纖維的長度，切成兩三毫米的薄片。

　　7、其實肉類的醃製迴歸根本，還是和時間溫度有關，一般而言，零攝氏度的時候，肉和調味汁能有很好的吸收效果，很多燒烤店也是調味後，將牛肉冷藏12小時以上。

　　1、主料：牛肉200g、香芹100g。輔料：沙茶王1/2湯匙、姜2片、鹽1/2小勺、雞精1小勺、食用油適量、生粉1/2小勺。

　　2、牛肉切薄片、姜切絲、香芹去掉葉子洗淨切段再切細。將牛肉、香芹、薑絲放入碗中。

　　3、加入沙茶1湯匙，鹽1/2小勺，雞精1小勺，生粉1/2小勺，食用油1湯匙。拌勻醃一會。

　　4、鍋燒熱加入油，跟平時炒菜的油量。倒入醃好的牛肉。

　　5、大火炒至牛肉變色即可出鍋。

　　1、把準備好牛肉用清水洗淨以後切成薄片狀，把蔥姜也全部切成絲狀，把它們一起放入到盆中，加入料酒和少量食用鹽以及蠔油醃製二十分鐘。

　　2、醃製牛肉時可以加入一個雞蛋的蛋清，這樣會讓牛肉的口感更嫩一些，但是做好以後的煎牛肉樣子可能不太好看。

　　3、把洋蔥去皮以後切絲，也放到牛肉中一起醃製，醃製時間應該在一個小時左右。等牛肉醃好以後就可以開始煎制。

　　4、煎牛肉時可以在鍋中放油，把牛肉一片片鋪進去，用大火把水分鎖住，然後再用中火慢慢的煎熟，牛肉熟透以後把洋蔥也放進去煎制一會，直接出鍋，撒上芝麻就能裝盤，食用時用新鮮的生菜葉包著吃就可以。