啤酒香辣蟹的家常做法

　　1、食材：螃蟹5只、蒜4個、生薑半個、幹辣椒4個鹽少許、味精少許、黑胡椒少許、料酒兩大勺、生抽1大勺、醋半勺、香蔥1小把、糖少許、花椒少許、豆瓣醬半勺。

　　2、開啟螃蟹去掉蟹心。

　　3、去掉蟹胃，切成兩半。

　　4、沾乾粉封住蟹黃。

　　5、鍋中倒油，將螃蟹倒入，大火炸一下，馬上撈起來。

　　6、姜蒜辣椒花椒大火爆香，加入豆瓣醬炒散。

　　7、加入鹽、味精、黑胡椒，糖，中火翻炒。

　　8、加入醬油、料酒、醋翻炒，最後加蔥翻兩下即可裝盤。

　　準備材料：肉蟹4只，油適量，幹辣椒適量，花椒粒適量，香葉3片，生薑適量，大蒜2瓣，辣椒醬2勺，啤酒1瓶，食鹽2茶匙，雞精少許；

　　製作步驟：

　　1、把螃蟹沖洗乾淨；

　　2、將蟹腿切分成四份，並將蟹鉗砸裂，然後將螃蟹用啤酒和薑絲醃製半小時；

　　3、將幹辣椒切段、並調配好花椒粒；

　　4、在鍋中放入香油加熱，再放入薑片；

　　5、放入調料爆炒；

　　6、加入香辣醬翻炒均勻；

　　7、放入醃製過的螃蟹並用大火翻炒3分鐘，之後加入啤酒再用大火烹煮，沸騰後用小火燜煮5分鐘；

　　8、加入食鹽和雞精並用大火翻炒，收汁關火，裝盤即可；

　　香辣蟹是一道美味又營養的家常菜，在這道菜時要注意一些細節。本次給大家介紹如何做家常香辣蟹，快來看看吧。

　　1、準備食材：梭子蟹800克，麻辣燙底料20克，料酒10克，生抽10克，油20克，蔥花5克，幹辣椒10克，海鮮醬10克，老薑5克，白糖5克。

　　2、梭子蟹去除鰓白以及毛邊，洗淨斬件。

　　3、鍋中放油，爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒，放麻辣燙底料，小火煸香。

　　4、放入梭子蟹，轉大火炒2分鐘後放生薑、海鮮醬炒均勻。

　　5、放鹽、白糖和料酒，繼續翻炒3分鐘左右，放蔥花炒勻即可。