材料：鴨腿三隻、芋頭800克、蔥8克、姜5克；
做法：
1、鴨腿剁成小塊，蔥姜備用；
2、芋頭削皮洗盡備用；
3、鴨腿入沸水約2分鐘，撈出，鍋中少量油，入蔥姜爆香後，倒入鴨腿，翻炒約半分鐘，倒入啤酒、老抽和糖；
4、倒入芋頭，大火至煮沸，轉小火，燉煮30分鐘；
5、關火，蓋上鍋蓋燜大概20分鐘，然後再轉大火，加入鹽，收湯汁；
6、即可出鍋。
材料：鴨腿三隻、芋頭800克、蔥8克、姜5克；
做法：
1、鴨腿剁成小塊，蔥姜備用；
2、芋頭削皮洗盡備用；
3、鴨腿入沸水約2分鐘，撈出，鍋中少量油，入蔥姜爆香後，倒入鴨腿，翻炒約半分鐘，倒入啤酒、老抽和糖；
4、倒入芋頭，大火至煮沸，轉小火，燉煮30分鐘；
5、關火，蓋上鍋蓋燜大概20分鐘，然後再轉大火，加入鹽，收湯汁；
6、即可出鍋。
啤酒鴨是生活中比較受歡迎的一道美食，它吃起來味道很不錯，香辣可口，營養豐富，深受人們喜歡。啤酒鴨一般放啤酒煮，放了啤酒之後也可以加一點水，或者直接不加水，主要看個人做法。
啤酒鴨放了啤酒還要放水嗎
可以適量加一點水，主要看個人做法。
如果你選擇啤酒做飯，雖然鴨肉嚐起來很甜，啤酒有點苦，但如果你把它們一起燉，你就不會嚐到任何苦味，還會有一股淡淡的啤酒味。
雖然這是一道用啤酒燉的菜，但經過高溫後，啤酒鴨中的酒精實際上揮發了，只剩下混合在鴨肉中的啤酒味。因此，當你吃這道菜時，沒有必要擔心喝醉。
啤酒鴨只放啤酒不放水嗎
可以只放啤酒不放水。
啤酒鴨非常美味，而且方法非常簡單。首先，我們應該把買來的鴨子切成塊，放進鍋裡，加入一些蔥、姜和大蒜料酒以去除腥味，然後將買來的啤酒倒入鴨子裡，用小火慢慢燉，大約半小時左右。這樣做的鴨子特別好吃。
啤酒鴨是一種特別美味的食物。製作時將使用大量啤酒。其方法也非常簡單。除去鴨肉的腥味後，放一些蔥、姜和大蒜，然後加入幾罐啤酒，在壓力鍋中燉。用這種方法生產的啤酒鴨味道很好，而且裡面有酒的味道！
啤酒鴨的做法
主要成分：鴨肉、啤酒。鴨肉和啤酒一起燉成一道菜，使營養豐富的鴨肉味道更濃。鴨肉不僅味道鮮美，而且還有啤酒味。
配料：肉桂、生薑、大蔥、大蒜、幹辣椒、八角茴香、鹽、生醬油、老醬油、雞精、冰糖生產步驟：
1.將鴨肉在水中煮沸，切成塊，用菜刀在鴨肉上切一個洞，放入容器中，加入啤酒（四分之三瓶）、料酒和鹽20分鐘。
2.把油放進鍋裡煮到七倍熟。炒肉桂、八角和蔥；
3.將鴨肉放入鍋中，用料酒、蠔油和醬油炒。如果你喜歡辛辣的食物，你可以放一些辣椒醬來品嚐；
4.將鴨肉炒至金黃色，倒入啤酒煮沸；
5.待啤酒半乾後，將鴨肉和啤酒倒入燉鍋中燉10分鐘。
1、啤酒不宜放在冰箱急凍室，啤酒放進冰箱的冷凍室會凍裂的，因水的冰點下反常澎漲力量很大，從瓶內頂開。啤酒的冰點為負l.5攝氏度，冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會破壞啤酒的營養成分，使酒液中的蛋白質發生分解、遊離，同時容易發生瓶子爆裂，造成傷害事故。
2、正確的是啤酒放進冰箱的冷藏層，十幾度溫度喝時口感最好。